Когато става въпрос за здравословен избор, алкохолът обикновено не е първото нещо, което идва на ум. Но в умереност, червеното вино всъщност е свързано с множество предимства, които могат да го направят интелигентно допълнение към вашата диета, от подпомагане на храносмилането и отслабването до премахване на определени заболявания.
Червено срещу бяло вино
„Цветът на виното се определя от цвета на гроздето, използвано за приготвянето му, и дали смачканото грозде е пресовано преди или след ферментация“, Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com и автор на Прочетете го преди вас Яжте го: Вземайте ви от етикета до таблицата , разказва LIVESTRONG.com.
С червено вино гроздето се натрошава и се съхранява във вани, за да ферментира с кожите им, докато бялото вино се ферментира без гроздови кожи. Тъй като в гроздовите кожи се намират много полезни съединения, червеното вино е малко по-високо в хранителните вещества.
Докато всички вина съдържат полифенолни антиоксиданти - или естествени съединения, които помагат да защитим нашите клетки от увреждане, червеното вино има най-много. Повечето ползи за здравето, предлагани от червеното вино, са свързани с антиоксидант, известен като ресвератрол, който се намира в кожата на гроздето, както и други плодове.
Ползите за здравето на червеното вино
Изследванията свързват антиоксидантите в червеното вино с изненадващ брой ползи за здравето.
Но преди да се запасите с багажника за вино, имайте предвид, че ключът с всяка алкохолна напитка в умерена степен. Какво точно означава това? Възрастните жени трябва да се придържат към не повече от една напитка (за вино, това е 5 унции) на ден, а мъжете трябва да пият не повече от две напитки дневно, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и Диетичната 2015-2020 г. Насоки за американците.
Внимание
CDC отбелязва, че някои хора изобщо не трябва да пият алкохол, включително:
- Всеки, който е по-млад от 21 години
- Жени, които са или може да са бременни
- Хората с определени медицински състояния или които може да приемат лекарства, които взаимодействат с алкохола
- Възстановяване на алкохолици
Една случайна чаша червено вино обаче може да предложи следните бонуси.
1. Свързана е с отслабването
Няколко проучвания стигат до заключението, че ресвератролът в червеното вино може да ви помогне да свалите килограми. Едно от по-новите, проучване от юни 2015 г., проведено в Университета на щата Вашингтон и публикувано в Международния журнал за затлъстяване , установи, че съединението помага да превърне „бялата мазнина“, която тялото съхранява, в „бежова мазнина“, която може повече лесно се превръща в енергия (известна още като изгори). По този начин, заключиха изследователите, ресвератролът помага в борбата със затлъстяването и метаболитната дисфункция.
2. Тя е обвързана с по-ниско кръвно налягане
Червеното вино не само ви помага да се чувствате по-спокойни; всъщност може да ви помогне да понижите кръвното си налягане. Едно малко проучване от септември 2012 г., публикувано в Circulation Research, установи, че две чаши червено вино на ден могат леко да понижат кръвното налягане. Две чаши безалкохолно червено вино обаче го намалиха значително средно с шест точки - достатъчно, за да намали риска от сърдечни заболявания с 14 процента и риск от инсулт с цели 20 процента.
3. Какво ще кажете за деменцията?
Пиенето на твърде много вино може да ви накара да започнете да забравяте нещата. Но в умереност, червеното вино е свързано с подобряване на паметта ви в дългосрочен план.
Преглед от август 2011 г. на 143 проучвания, проведени от изследователи от Медицински център на университета Лойола и публикувани в медицинското списание Neuropsychiatric Disease and Treatment, установява, че редовните, умерени пиещи червено вино имат значително по-малък шанс за развитие на деменция. Докато изследователите откриват връзка между пиенето на вино и понижения риск от деменция, това не означава непременно, че червеното вино предотвратява когнитивната болест.
4. Ползи за здравето на сърцето
Червеното вино може да бъде полезно за вашия тикер. Според изследователска статия, публикувана през април 2016 г. в Американското дружество за микробиология , тя има способността да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания - водещата причина за смърт в Съединените щати - поради начина, по който ресвератролът променя микробиома на червата.
Имайте предвид обаче, че Американската сърдечна асоциация обезсърчава онези, които в момента не пият да започнат, предвид потенциалните рискове, свързани с алкохола, включително инсулт, алкохолизъм и злополуки.
5. Добре е за здравето на червата
Хората, които пиха червено вино, бяха наблюдавани да имат по-разнообразна микробиота на червата - което сочи за добро здраве на червата, според проучване от гастроентерологията от август 2019 г. Изследователите са открили също връзка между пиещите вино и по-ниските нива на затлъстяване и вредния LDL холестерол в сравнение с тези, които не са влагали.
Плюс това, полифеноли като ресвератрол могат да помогнат за насърчаване на храносмилането, защото те хранят добрите бактерии в червата ви. Всъщност едно малко проучване извън Испания, публикувано през юни 2012 г. в „Американски журнал за клинично хранене“, установи, че умерената консумация на червено вино има сериозни пребиотични ползи.
6. Свързана е със защитата на рака на гърдата
Червеното вино (или по-точно, гроздето, използвано в червеното вино) съдържа инхибитори на ароматазата (AIs), които действат за намаляване на нивата на естроген и повишаване на тестостерона при жени, които са наближава менопаузата. Докато алкохолът обикновено повишава нивата на естроген, което насърчава растежа на раковите клетки, проучване от март 2012 г., публикувано в Journal of Women’s Health, установи, че случайна чаша червено вино може да има обратен ефект.
7. Тя е обвързана с подобряване на плодовитостта
Докато пиенето на алкохол е не, по време на бременност, някои изследвания установяват, че червеното вино може да повиши шансовете на жена да зачене. Едно такова проучване, публикувано през септември 2017 г. в областта на плодовитостта и стерилитета и проведено в Университета Вашингтон в Сейнт Луис, Мисури, установи, че високото количество ресвератрол запазва клетките и води до увеличаване на броя на яйцата в яйчниковия резерв.
Трябва обаче да се отбележи, че CDC препоръчва сексуално активните жени, които се опитват да заченат (четете: спрели са да използват контрола на раждаемостта), да спрат да пият алкохол, за да предотвратят възможността от нарушения на феталния алкохолен спектър.
Кое червено вино е най-добро?
Докато всеки вид червено вино ще съдържа антиоксиданти, някои съдържат повече от други. Каберне Совиньон например има най-високо ниво на флавоноиди от всяко друго вино, следван от пино ноар и Сира.
Що се отнася до вкуса и аромата, качеството със сигурност има значение и според Taub-Dix. Що се отнася до ползите за здравето, бутилка евтино червено вино ще ви донесе същите предимства като по-скъпа кабина.
