Оцетът се използва както вътрешно, така и външно от хиляди години. Хипократ използвал оцет за лечение на рани през 420 г. пр. Н. Е. Днес оцетът се използва за всичко - от почистване на прозорци до лечение на ужилвания от медузи. Когато се добавя към салата, оцетът осигурява няколко ползи за здравето.
Увеличава абсорбцията на калций
Оцетът е с високо съдържание на оцетна киселина, което може да помогне на тялото по-добре да абсорбира минералите от храната. Отчетите на Learning Channel от оцета могат да бъдат особено полезни за жени, които трудно получават целия калций, който костите им се нуждаят. Можете да намерите много калций в млечните продукти, но много хора имат проблеми с храносмилането на лактозата, която се намира в млякото и други продукти. Яденето на салата с малко оцет дресинг може да помогне. TLC отбелязва, че тъмните листни зелени са добър източник на калций, но някои от тези зелени също съдържат вещества, които затрудняват тялото да усвоява този калций. Оцетните превръзки могат да помогнат за противодействие на тези съединения, като позволяват да се абсорбира повече калций от салатата.
СПИН диабетици
Оцетът показва обещание за подпомагане на хора с диабет тип 1 и тип 2. „Бъбречни и неврологични новини“ съобщава, че изследователите в Гърция са установили, че хората, които са яли малко оцет преди хранене, намаляват хипергликемията след хранене. Разследващите отбелязват, че използвайки 2 с.л. оцет на салата може да бъде полезно за намаляване на хипергликемията. Каналът за обучение отбелязва, че оцетът също е показал обещание за подпомагане на хората с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната си захар. Проучване от 2004 г., цитирано от Американската асоциация за диабет, установи, че оцетът помага на телата на някои диабетици от тип 2 да станат по-възприемчиви към инсулина.
Здравословна алтернатива на мазнините и натрия
Много диети смятат, че правят нещо добро за телата си, когато раздадат голямо ядене за салата. Въпреки това много салатни дресинги са натоварени с мазнини, натрий и калории. Регистрираният диетолог Гейл Аллеман каза за The Learning Channel, че наситените и трансмазнини могат да повишат нивата на холестерола в кръвта и много натрий може да бъде лошо за хората с високо кръвно налягане. Тя препоръчва използването на салатни превръзки на базата на оцет върху зеленина и приготвянето на салама на основата на оцет, а не такава с майонеза.
