Правилното съхранение е последната подробност, която обхваща цялото време и усилия, необходими за печенето на торта. Повечето торти са деликатни и без подходящо съхранение те са склонни да изсъхнат или дори да започнат да застояват за една нощ. Краткосрочното съхранение на торта не е толкова сложно, колкото дългосрочното съхранение, което обикновено изисква добре опаковане на тортата и замразяване. За да запазите остатъчната дегустация толкова добра на втория ден, колкото и първия, съхранявайте я въз основа на изискванията за най-нетрайните й съставки.
Етап 1
Увийте обикновен, размразена торта плътно в един слой от пластмаса и я съхранявайте на стайна температура до пет дни. Тортата трябва да е напълно хладна, преди да я увиете, за да не повредите конденза.
Стъпка 2
Съхранявайте торта, която е измръзнала и напълнена с нетрайни съставки, включително пълнеж със сладко и глазура, приготвена от захар и растително масло, на стайна температура. Поставете го върху чиния за торта и го покрийте с купол, който е достатъчно голям, за да изчисти измръзването. Като алтернатива, поставете покритата торта вътре в контейнер с плътно прилепващ капак, който е достатъчно голям, за да побере тортата, без да я докосвате.
Стъпка 3
Поставете торта, направена с бързоразваляща се глазура и пълнеж, като тези, които съдържат яйца, млечни продукти и пресни плодове, върху купол с торта с купол или в херметически контейнер в хладилника. Нетрайните съставки са склонни да развиват мухъл, когато ги изоставят. След като измръзването стане твърдо, драпирайте тортата свободно с пластмасова обвивка, заменете купола и го приберете в хладилника за една нощ. Извадете пластмасата и оставете тортата да достигне стайна температура, преди да я сервирате, или ще бъде по-крехка и по-малко ароматна.
Стъпка 4
Съхранявайте торта, намазана с масло, върху чиния с торта с купол или в херметичен съд в прохладна или стайна температура до един ден. Ако тортата е в топла среда, я охладете в куполна чиния, докато измръзване стане твърдо. След това го драпирайте свободно с пластмасова обвивка, сменете капака и го поставете в хладилника. Тортата ще се запази до пет дни.
Стъпка 5
Увийте напълно охладения чийзкейк в двоен слой пластмаса и поставете увитата торта върху чиния в хладилника.
Стъпка 6
Съхранявайте тортите, покрити с меренга, в херметически контейнер при стайна температура до три дни.
Бакшиш
Като цяло питките с по-малко масло изсъхват по-бързо от тези с повече масло. Повечето торти остават свежи под купол за около три дни.
