Вашето тяло се нуждае от желязо, за да пренася кислород до червените ви кръвни клетки. Ниските нива на желязо могат да причинят умора, задух и затруднено мислене. Много високите нива на желязо също могат да причинят здравословни проблеми, включително увреждане на черния дроб. Можете да наследите склонността да абсорбирате повече от желязото от нормата от диетата си. Алкохолът също може да повлияе на усвояването на желязо; ако пиете големи количества бира или друг алкохол, можете да абсорбирате повече от нормалното количество желязо. Ако имате високи нива на желязо, консултирайте се с вашия лекар за консумация на алкохол.
Абсорбция на желязо
Тялото ви не абсорбира цялото желязо, намиращо се в храната. Много фактори влияят върху усвояването на желязо, включително вида на желязото, което консумирате. Вие абсорбирате повече „хем“ желязо, намиращо се в месото, отколкото желязото „не хем“, което се намира в зърнените храни и зеленчуците. Ако наследите дефект на HFE гена, вие усвоявате около 30 процента от желязото, което консумирате, в сравнение с 10 процента за хора без дефекта, посочва Националната клирингова информация за храносмилателни заболявания.
Ефектите на алкохола
Алкохолът от всякакъв вид, включително бирата, повишава усвояването на желязо. Въпреки че не всички тежки пиячи развиват претоварване с желязо, между 20 и 30 процента усвояват два пъти повече желязо от нормалното, обяснява Институтът за разстройства на желязото. Проучване на Медицински център във Вашингтон, публикувано в броя на „Гастроентерология“ от май 2004 г., установи, че претоварването с желязо се увеличава значително при хора, които пият повече от две алкохолни напитки на ден, в сравнение с недопиващите. Пиенето на по-малко от две напитки на ден намалява риска от анемия с дефицит на желязо с 40 процента. Алкохолиците често развиват недостиг на цинк; цинкът помага да регулирате количеството желязо, което тялото ви абсорбира.
Рискове
Както претоварването с желязо и тежкото пиене може да доведе до увреждане на черния дроб. Вашето тяло съхранява излишното желязо в тъкани като черния дроб, сърцето и панкреаса. С течение на времето увреждането на чернодробните клетки води до белези в черния дроб, наречени цироза. Може да развиете чернодробна недостатъчност, ако голяма част от черния дроб стане циротичен и вече не може да функционира правилно. Белезите на черния дроб не се регенерират; единственото лечение на циротичен черен дроб е чернодробна трансплантация.
Африканска бира
Домашната бира, приготвена в Африка, може да съдържа големи количества желязо, извлечено от металните кутии или варели, използвани за варене. Ако пътувате извън САЩ и имате проблеми с претоварването с желязо, избягвайте домашната бира, приготвена в метални контейнери, която може да съдържа не само желязо, но и други замърсители.
