Мислите за голяма, сочна вечеря с пържола? Ако се чудите колко въглехидрати са в пържола и колко калории ще ядете, ето какво трябва да знаете.
Бакшиш
Няма значителни количества въглехидрати в пържола. Броят на калориите зависи от вида на пържолата, нейното съдържание на мазнини и начина на приготвяне; постните разфасовки имат най-малко мазнини и калории и са най-здравословни.
Графът на калориите на стек варира
Повечето хора се позовават на телешки пържоли, когато използват термина пържола, но всъщност пържола би могла да се отнася до всяка разфасовка на месо, включително агнешко, свинско, риба и пилешко месо.
Независимо кой тип месо сте избрали, повечето калории на пържолата идват от съдържанието на протеини и мазнини, тъй като месото не е важен източник на въглехидрати, както отбелязват от Harvard Health Publishing. Следователно, количеството въглехидрати в пържола често е или нула, или много ниско, което прави пържоли, съвместими с диетите с ниско съдържание на въглехидрати, като кето диетата.
Що се отнася до калорийното съдържание на пържолата, тя може да варира доста в зависимост от вида на месото, колко мазнини има и как се готви. Например домашните птици и рибата обикновено се считат за най-лесните форми на месо, но малко проучване от август 2015 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, отбелязва, че има някои постни разфасовки на червени меса като говеждо и свинско.
За съжаление, що се отнася до телешки пържоли, проучване от февруари 2015 г., публикувано в списанието Meat Science, заключи, че най-вкусните разфасовки на пържола се считат за тези с най-много мазнини. Клиниката Майо отбелязва, че тези съкращения обикновено са първостепенни разфасовки и те са най-скъпи.
Методът на готвене също има значение за броя на калориите на вашата пържола. Например, пържола, която е отрязала мазнините и е била приготвена с малко зехтин, сол и черен пипер, ще има значително по-нисък брой калории от пържолата, която се приготвя без отрязване на мазнините, в богат сос.
Само за да ви дам няколко примера, това са броя на калориите на някои популярни пържоли. Сервирането на пържола с три връхчета с 4 унции има 228 калории. Сервирането на стрийк пържола в Ню Йорк за 4 унции има 250 калории. Сервирането на говеждо месо с 4 унции има 327, 6 калории.
Подрязване на калориите в пържола
Диетичните насоки за 2015-2020 г. за американците препоръчват да изберат постния протеин, когато е възможно, за да ви помогнат да ограничите консумацията на холестерол, наситени мазнини и калории. Следвайте тези съвети, за да помогнете да намалите съдържанието на калории в вечерята с пържоли.
Освен риба и пиле, постните разфасовки на месо включват кръглата, патладжана, филе и филе, когато става дума за говеждо месо, според клиниката Mayo. Tenderloin, сланина и котлет са сред най-стройните разфасовки на агнешко и свинско месо. Когато купувате месото, потърсете разфасовки, в които има повече от 90 процента постно месо. Избягвайте основно говеждо месо и изберете опция или изберете говеждо месо вместо тях, тъй като те имат по-малко мазнини.
Клиниката Майо също съветва да отрежете всички мазнини, преди да готвите месото. Можете също така да накиснете месото в марината с ниско съдържание на мазнини, като нашата марината за прясно манго, за да помогнете на него и да компенсирате всеки вкус, изгубен от подрязването на мазнината. След като сварите месото, вместо да включите мазнината в сос, го измажете с хартиена кърпа.
