Какво е Prosecco?
От римско време лозовите масиви са обсипали слънчевите склонове на италианските градове Валдоббиадене и Конеляно. Името на гроздето prosecco, което произвежда легендарното вино, е променено на гроздето от глезена от италианското правителство през 2009 г., за да определи региона на произход, според Международното дружество за вино и храни. Това беше направено, за да се предотврати експлоатацията и злоупотребата с традиционното просеко вино.
За да идентифицирате автентично вино prosecco, потърсете на бутилката обозначение DOC (контролирано наименование за произход) или DOCG (наименование с контролиран и гарантиран произход). Това гарантира неговия италиански произход и стандарти за качество.
Виното Prosecco се предлага в неподвижни (пенливи) и пенливи форми. Според Consorzio Tutela, италианска организация, посветена на защитата на автентичното просеко, съществуват три вида просеко вина, категоризирани според количеството мехурчета, които съдържат: spumante, frizzante и tranquillo.
Spumante е най-разпространеният, както и най-пенливият сорт. Предлага се като Brut (съдържа най-малко количество захар с по-малко от 12 грама на литър), допълнително суха, суха и полусекционна (съдържа най-голямо количество захар, с 32-50 грама на литър). Той има около 12 процента алкохолно съдържание.
Frizzante е по-лек тип prosecco и не е толкова мехурче като spumante. Освен това има малко по-ниско алкохолно съдържание, около 5 процента. Tranquillo prosecco е неподвижно вино без мехурчета и има същото съдържание на алкохол като frizzante.
Калории във виното Prosecco
Диетичните насоки за американци препоръчват на жени на законна възраст за пиене да не надвишават една алкохолна напитка на ден. Мъжете трябва да се придържат към две напитки на ден. Ако се опитвате да отслабнете, ще трябва да отчитате калориите на алкохол в дневния си прием на калории.
Според диетичните насоки възрастните жени се нуждаят от около 1800 до 2400 калории на ден, докато мъжете трябва да се стремят от 2400 до 3000 на ден. Тези стойности обаче могат да бъдат по-високи или по-ниски, в зависимост от целите ви за здраве и загуба на тегло. Ако се опитвате да сте по-слаби, но не искате да се откажете от пиенето, приемът на калории трябва да е много по-нисък от енергийните ви разходи.
Броят на калориите в чаша просеко зависи от захарта в просеко, съдържанието на алкохол и размера на порцията. В Съединените щати стандартната чаша за вино от 5 унции съдържа приблизително 14 грама чист алкохол, който се основава на средно 12-процентно съдържание на алкохол, според Националния институт за злоупотреба с алкохол и алкохолизъм.
Сушеното просеко има по-ниско съдържание на захар и по този начин има по-малко калории от захарта, отколкото по-сладкото просеко. Wine Folly съобщава, че повечето пенливи вина със съдържание на захар по-малко от 12 грама на литър, като например Brut prosecco, съдържат от 91 до 98 калории за 5-унция чаша на базата на 12-процентно съдържание на алкохол. За сравнение, USDA изброява червеното вино като осигуряващо 125 калории за 5 унции, а сладкото десертно вино, съдържащо 236 калории за същото количество.
Разбиране на храненето на Prosecco
По-голямата част от калориите в мехурното вино идват от въглехидратите на prosecco, които включват захар. По време на процеса на ферментация захарта в гроздето се превръща в алкохол и въглероден диоксид, а остатъчната част от захарта остава.
Според USDA, всички видове бяло вино, включително шампанското, осигуряват около 3, 8 грама въглехидрати на порция 5 унции, като 1, 4 са захар. Виното и просеко съдържат и други хранителни вещества. Хранителното съдържание на порция от 5 унции включва:
- Калций: 1% от дневната стойност (DV)
- Желязо: 2 процента от DV
- Калий: 2 процента от DV
- Магнезий: 3 процента от DV
- Цинк: 2 процента от DV
- Витамин B6: 4 процента от DV
- Рибофлавин: 2 процента от DV
За да поддържате добро здраве, винаги трябва да консумирате просеко и други алкохолни напитки умерено. Диетичните насоки разглеждат прекомерната консумация на алкохол за жени като четири или повече напитки дневно или осем или повече напитки седмично, и пет или повече напитки дневно или 15 или повече напитки седмично за мъже.
Дори умереното пиене увеличава риска от някои видове рак, според Националния раков институт. Алкохолът също влошава когнитивните показатели, включително внимание, работна памет и когнитивна гъвкавост, както е докладвано в проучване от март 2018 г. в списанието Frontiers in Aging Neuroscience.
