Вегетарианските диети, когато са внимателно планирани, могат да помогнат за намаляване на риска от редица често срещани хронични заболявания, като същевременно осигуряват на тялото ви всички хранителни вещества, необходими за да работите с изобилие от енергия и жизненост. Според Американската диетична асоциация вегетарианците също са изложени на по-малък риск от затлъстяване, поради диети със значително по-ниски нива на наситени мазнини и холестерол. Важно е обаче да планирате вегетарианската си диета, така че да консумирате достатъчно нива на всички необходими хранителни вещества.
Сърцето здраво
Широката дефиниция на вегетарианец е човек, който изключва месо, птици и риба от диетата си. Общо вегетарианците, известни също като вегани, изключват и други животински продукти, като мляко, яйца и сирене. Позицията на ADA е, че вегетарианската диета може да бъде хранително адекватна и полезна за предотвратяване на хронични заболявания, включително коронарна болест на сърцето, диабет тип 2 и хипертония. Организацията отбелязва, че като цяло вегетарианците имат по-нисък лош холестерол и по-ниско кръвно налягане, което води до по-нисък риск от смърт от хронично заболяване. Според проучване, публикувано през 2004 г. в "Хранене", по-добрият антиоксидантен статус на вегетарианците в дългосрочен план, в сравнение със здравите всеядни, рязко намалява риска от коронарна болест на сърцето и подобрява цялостното здраве.
Превенция на рака
В допълнение към сърдечните заболявания, вегетарианската диета може да помогне за предпазване от рак, показва проучване, публикувано през 2013 г. в „Ракова епидемиология, биомаркери и превенция“. Изследователите изследват общата заболеваемост от рак сред 69 120 участници в проучването и установяват, че веган диети, защитени срещу рак, специфичен за жените, и общ рак и при двата пола. Установено е също, че лакто-ово-вегетарианците, или вегетарианците, които консумират яйца и млечни продукти, имат повишена защита от рак на стомашно-чревния тракт. Според ADA, по-високият прием на фибри и фитохимикали и по-ниският прием на наситени мазнини и холестерол са сред факторите, които са отговорни за тези раково-защитни ефекти.
Фибри, телесно тегло и производителност
MedlinePlus отбелязва, че диетите на вегетарианците обикновено са с повече съдържание на фибри. Според документ от 2009 г., публикуван в „Прегледи за хранене“, хората с висок прием на диетични фибри са под значително намален риск от сърдечни заболявания, инсулт, хипертония, диабет, стомашно-чревни разстройства и затлъстяване. Статия от 2010 г., публикувана в „Американското списание за клинично хранене“, също открива, че диетите на вегетарианците са свързани с по-нисък индекс на телесна маса и по-ниски проценти на затлъстяване при деца. Храненето, получено чрез вегетариански диети, също е свързано с подобрена производителност и качество на живот. Проучване, публикувано през 2010 г. в „Annals of Nutrition and Metabolism“, показа, че вегетарианската програма за хранене на работното място подобрява психичното здраве, жизнеността и физическите функции, в сравнение с контролна група.
Избягване на общи недостатъци
Един от ключовете за успешното прилагане на вегетарианска диета е внимателно да планирате храненията си, за да избегнете потенциалните недостатъци, които са често срещани сред вегетарианците. Според Браун университет, вегетарианците най-лесно могат да станат недостиг на протеини, калций, желязо, витамин В-12 и витамин D, поради факта, че тези хранителни вещества са по-малко разпространени в диетите на растителна основа. Някои вегетариански храни обаче са подсилени с хранителни вещества като калций и витамин В-12. Хранителните добавки също могат да помогнат за попълването на тези хранителни пропуски.
