Кимионът, подправка с произход от Египет, е част от кухните на Близкия Изток и Индия от хиляди години. Това малко семе, стандартен аромат на къри, също може да има лечебни свойства, въпреки че досега повечето изследвания са били върху животни, а не хора. Можете да купите семена от кимион цели и да ги смачкате с хаванче и топка, или да закупите смлян кимион в повечето супермаркети.
Контролира диабета
Проучване на изследователи от университета Mysore в Индия изследва потенциалните антидиабетни свойства на кимион. В това проучване, публикувано през 1998 г. в списанието „Nutrition Research“, изследователският екип хранеше плъхове, предизвикани от диабет, диета от 1, 25 процента смлян кимион в продължение на осем седмици с положителни резултати. Плъховете са имали намаляване на хипогликемия или ниска кръвна захар - състояние, често срещано при диабетици - и глюкозурия, при което урината съдържа твърде много глюкоза. Преглед на научните изследвания, публикувани през 2005 г. в „Международно списание за наука за храните и храненето“, потвърди, че редица подправки, включително кимион, могат да помогнат за хипогликемия. Говорете с Вашия лекар за използването на кимион за контрол на кръвната захар.
Помага на храносмилането
Въпреки че тази ароматна подправка има дълга история като лечение на лошо храносмилане в индийските домакинства, медицинските изследвания току-що започнаха да подсказват ползите от кимиона за храносмилателната система. Проучване на плъхове от изследователи от университета Майсур, публикувано в „Индийски журнал за медицински изследвания“ през 2004 г., установи, че кимионът е полезен както за диспепсия, така и за диария. Изглежда, че подправката стимулира черния дроб да отделя повече жлъчка, което подпомага разграждането на мазнините и усвояването на хранителни вещества, което води до по-здравословно храносмилане. В проучването кимионът повишава жлъчната секреция при плъховете със 71 процента.
Съдържа есенциални минерали
Семената от кимион са източник на основния минерал магнезий, който организмът не може да произвежда, и затова трябва да получи диета. Супена лъжица кимион ще ви даде 6 процента от препоръчителната дневна стойност на магнезий за възрастни. Магнезият служи на множество функции, включително насърчаване на здравето на сърцето, контрол на кръвното налягане и подпомага усвояването на калция. Кимионът също е отличен източник на основното минерално желязо, като само 1 супена лъжица осигурява 20 процента от дневната стойност. Вашето тяло се нуждае от желязо, за да пренася кислород до всичките си клетки.
Съображенията
Майкъл Мъри, ND, автор на „Енциклопедия на лечебните храни“, препоръчва закупуването на органичен кимион, тъй като повечето подправки се облъчват - третират се с радиоактивни материали, за да се удължи срокът на годност. Той също така предлага да закупите семена от кимион, вместо да купувате тази смляна вече подправка, тъй като смленият кимион губи аромата си по-бързо, отколкото цели семена. Съхранявайте вашия смлян или пълнозърнест кимион на хладно и сухо място, за да му помогнете да запази хранителните си вещества. Мъри казва, че смленият кимион остава свеж около шест месеца, докато семената от кимион издържат около година. Преди да смилате семената си от кимион, леко ги печете за няколко минути на 300 градуса по Фаренхайт или в гореща тиган.
