Картофите и диарията имат две възможни връзки. Първото е, че картофите могат да причинят диария, ако ядете много от тях с кожата или сте алергични или нетолерантни към тях. Второто е, че картофите без кожа всъщност могат да ви помогнат да преодолеете диария, причинена от нещо друго.
Изглежда две ситуации в напълно противоположни краища на спектъра, нали? Те са и затова храненето може да бъде силно индивидуализирана наука. Ако картофите ви болят стомаха, може да има някои основателни причини. Ако стомахът ви е разстроен по други причини, картофите може да са точно това, от което се нуждаете.
Картофена алергия или нетолерантност
Когато ядете дори малко количество картоф, имунната ви система го атакува като чужд нашественик и изпраща антитела, наречени имуноглобулин Е, или IgE. Тези антитела атакуват хранителните частици и причиняват характерните симптоми на алергия.
От друга страна, хранителната непоносимост включва само храносмилателната система, но не предизвиква имунен отговор. Ако имате непоносимост към картофи, може да сте в състояние да ядете малки количества картофи без проблеми, но твърде много може да причини неприятни симптоми, като диария, гадене и подуване на корема.
Хранителната непоносимост обикновено се развива в резултат на ензимен дефицит, чувствителност към естествени химикали в храната или чувствителност към изкуствени хранителни съставки.
Прекалено много влакна
Ако вашият лекар изключи алергия към картофи или непоносимост и търсите други отговори, също така е възможно просто да ядете твърде много фибри, особено ако ядете картофи с кожата и включително много други висококачествени храни с фибри във вашата диета.
Въпреки че фибрите са добро нещо, когато ядете твърде много от нея твърде бързо, това може да причини храносмилателен дистрес и симптоми като коремни спазми, подуване на корема, газове и диария.
Но неудобните симптоми не са единственият проблем. Cedars-Sinai отбелязва, че консумацията на твърде много фибри също може да попречи на усвояването на някои минерали, като желязо, калций и цинк, особено ако получавате много неразтворими фибри, които се намират в най-високите концентрации в кожата на картофите. Това може да ви изложи на риск от хранителни дефицити.
И така, колко влакна е твърде много? Според Duke Student Health Nutrition Services ще започнете да виждате неблагоприятни ефекти при около 70 грама на ден. В допълнение към диарията, твърде много фибри също могат да причинят намаляване на апетита, усещане за пълнота скоро след хранене и неволна загуба на тегло и / или загуба на мускули.
Въпреки че е рядко, също е възможно да се развие чревна запушване от изяждането на твърде много фибри, особено ако ядете много над препоръчаното количество и не пиете достатъчно вода.
Текущи препоръки за влакна
Сегашната насока за фибри е между 20 и 25 грама на ден за жени и 30 до 38 грама на ден за мъже, според клиниката Mayo. Средно голям картоф с кожата предлага 3, 6 грама фибри, докато сладък картоф със същия размер (също и с кожата) се предлага на 3, 8 грама.
Ако ядете много картофи и диарията се превръща в проблем за вас, мащабите обратно. Освен да наблюдавате общия си прием, можете да премахнете и кожата, която съдържа по-голямата част от фибрите на картофа. Може също да е добра идея да проверите приема на други храни с високо съдържание на фибри, включително:
- Горски плодове
- Ябълки (с кожата на)
- Броколи
- брюкселско зеле
- Зелената ряпа
- карфиол
- моркови
- ечемик
- трици
- Овесена каша
- кафяв ориз
- грах
- боб
- бадеми
- Шам-фъстъци
Въпреки че може да е трудно да се получи твърде много фибри само от картофи, комбинация от храни с високо съдържание на фибри може да допринесе за диария. Ако преминете през списъка и подозирате, че може да получавате прекалено много фибри, намалете приема си, докато не сте в рамките на препоръчителните граници.
Полезно е също да пиете вода, която се свързва с фибри и помага за предотвратяване на нежелани храносмилателни ефекти, като диария и запек. Целете поне 64 унции на ден.
Картофи за диария
В противоположния край на спектъра, ако имате диария от друга причина, картофите може да са в състояние да помогнат, докато червата ви отново не функционират нормално. Според Американската академия на семейните лекари картофите се считат за "свързваща" храна, тъй като са с ниско съдържание на фибри (без кожата) и високо съдържание на нишесте, което задържа вода и набъбва, две характеристики, които добавят насипно състояние към изпражненията ви,
Картофите също са слаби, така че няма да разстроят стомаха ви и са богати на калий, минерал и електролит, които тялото ви губи в големи количества по време на пристъпи на диария.
Един единствен среден картоф съдържа 941 милиграма калий, което е приблизително 36 процента от необходимото за целия ден, ако сте жена, и 28 процента, ако сте мъж. Яденето на картофи, заедно с други богати на калий нишестени храни и пиенето на достатъчно вода може да ви помогне да поддържате баланса на електролитите си и да предотвратите дехидратацията, докато имате диария. Просто не забравяйте да се откажете от кожата, която е с високо съдържание на фибри и може да влоши диарията.
Други храни, които трябва да ядете, когато имате диария, са банани, бял ориз, ябълков сос и препечена филийка. Клиниката в Кливланд отбелязва, че общо взето тези храни съставляват това, което се нарича BRAT диета. Всички са с ниско съдържание на фибри и могат да помогнат да направите изпражненията ви по-твърди. Бананите може да са особено полезни, тъй като подобно на картофите също са богати на калий, с 422 милиграма в среден банан.
