Сиренето Рикота е често предлагано сирене, което се използва като пълнеж за лазаня и пълнени черупки, както и гарнитура за пица и дори като пълнеж за италиански десерти като каноли. Прави се от суроватка - страничен продукт от сирене от сирена като моцарела и проволон. Можете също да си направите сирене рикота у дома, като отделите суроватката от пълномасленото мляко. Храненето на сиренето с рикота е смесена торбичка, доколкото оздравява здравето му. Той е доста угоен и висококалоричен; той обаче има много хранителна стойност от витамините и минералите, които съдържа.
Бакшиш
Що се отнася до здравето, сиренето рикота има своите плюсове и минуси. Изберете частично обезмаслена или безмаслена рикота за по-малко калории и по-ниско съдържание на мазнини.
Калории от сирене Рикота
Поръчка от 1 чаша пълномаслено сирене рикота съдържа 428 калории и 32 грама мазнини. По-голямата част от тази мазнина - 20 грама - идва от наситени мазнини, вида на мазнините, които могат да причинят хаос с нивата на холестерола в кръвта и да доведат до повишен риск от сърдечни заболявания. Предлагат се частично обезмаслени и безмаслени сортове рикота, въпреки че понякога страда текстурата на рикотата, обикновено кремообразна и сладка. Рикотата с обезмаслена част има по-малко мазнини и калории на порция, макар и не значително, тъй като в 1 чаша има 339 калории и 19, 5 грама мазнини. Рикотата без мазнини съдържа 160 калории и без мазнини.
Наситени мазнини и холестерол
Както при повечето сирена, рикотата е с високо съдържание на мазнини. По-голямата част от мазнините в пълномасленото сирене рикота са наситени. Според проучване, публикувано през 2018 г. от PLoS One, яденето на диета с високо съдържание на наситени мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, като повишава нивата на холестерола в кръвта.
Една порция сирене рикота съдържа 126 mg холестерол. Рикота с обезмаслена част има 76 mg холестерол на порция, а без мазнини рикотата съдържа 60 mg на порция. Според диетичните насоки за 2015-2020 на Службата за превенция на заболяванията и промоция на здравето организмът произвежда необходимото количество холестерол и не е необходимо да се набавя холестерол чрез храни. Въпреки че холестеролът в храната не повишава непременно нивата на холестерола в кръвта ви, ако имате висока анамнеза за висок холестерол, може да искате да поговорите с вашия лекар дали трябва да ограничите приема на храни с високо съдържание на тази мазнина. Когато става въпрос за сърдечно здраве и млечни храни, Американската сърдечна асоциация казва да изберете опции с ниско съдържание на мазнини или безмазнини.
Въглехидрати и протеини
Яжте порция сирене рикота и ще приемате 7, 5 г въглехидрати и 27, 7 г протеини. И двата макронутриента допринасят за вашите енергийни нужди. Рикотата без мазнини ви осигурява малко по-малко протеини и повече въглехидрати от рикотата с пълномаслено мляко; обезмаслената рикота има приблизително същото количество протеин, но повече въглехидрати.
Хранене със сирене рикота
Включването на сирене рикота в диетата ви повишава приема на калций; една порция ви осигурява 51 процента от дневната стойност. Рикотата с обезмаслена част може да съдържа малко повече, но без мазнини рикотата съдържа далеч по-малко. Сервиране на сирене рикота също ще ви осигури 39 процента от дневната стойност на фосфор, 28 процента рибофлавин, 22 процента витамин А, 19 процента цинк и 14 процента от дневната стойност на витамин В-12. Количествата могат да варират при сортовете обезмаслени и обезмаслени.
Съдържание на натрий Рикота
Сиренето рикота съдържа 206, 6 mg натрий. Сортовете обезмаслени и обезмаслени сортове на това сирене съдържат значително повече натрий, без обезмаслена рикота, съдържаща приблизително 600 mg на порция 1 чаша. Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на 1500 mg на ден или по-малко.
