Хората, които се радват на вегетариански начин на живот, често са по-здрави от тези, които ядат месо. Храните, които в идеалния случай съставят вегетарианска диета, са пълни с витамини, минерали и фитохимикали, които влияят на организма по много различни начини. Долната страна на вегетарианската диета е с по-голяма вероятност да стане недостиг на някои хранителни вещества, които се намират предимно в животинските продукти. Как вегетарианската диета ви влияе, зависи не само от вида на диетата, но и от вашия конкретен избор на храна.
вегетарианство
Има много форми на вегетарианство, но основната предпоставка за тях е диета, съсредоточена върху плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и бобови растения. Строг веган ограничава приема на храна до тези групи храни, докато лакто-вегетарианецът включва и млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене в диетата си. Лакто-яйце вегетарианец добавя яйца към лакто-вегетарианската диета. Някои хора следват частична вегетарианска диета, която включва риба или морски дарове, но без месо или птици.
Ползи за здравето
Здравословната, балансирана вегетарианска диета може да повлияе на човешкото тяло по много добри начини. Като цяло спазването на вегетарианска диета прави хората по-здрави. Вегетарианската диета намалява риска от много форми на рак, сърдечни заболявания, камъни в жлъчката, камъни в бъбреците, остеопороза и диабет, според лекарския комитет по отговорна медицина. Хората, които не ядат месо, също са склонни да имат по-ниско кръвно налягане и по-нисък холестерол и тежат като цяло по-малко, отколкото месоядците.
Хранителни опасения
Някои хора могат да станат недостиг на определени хранителни вещества, когато са на вегетарианска диета. Хранителните вещества, които са от особено значение, включват протеин, желязо, йод, калций, витамин D, цинк и омега-3 мастни киселини. Всички тези хранителни вещества могат да бъдат във вегетарианска диета, стига диетата да яде голямо разнообразие от здравословни храни и планира диета, която да отчита тези хранителни вещества. Витамин В-12 предизвиква по-голяма загриженост, тъй като той е почти изключително в животински продукти. Вегетарианците често приемат добавка B-12, за да гарантират, че не развиват недостатъци.
Избор на храна
Специфичният избор на храна на вегетарианец влияе на диетата му също толкова, колкото и на избора да премине вегетарианец. Някой може технически да бъде вегетарианец, оцеляващ на диета от пържени картофи, вегетариански хот-доги, бял ориз, соеви лате и фъстъчено масло, но това няма да подобри здравето му много. Истинските ползи от вегетарианството идват, когато фокусирате диетата си върху здравословни, богати на хранителни вещества цели храни.
