Симптоми на непоносимост към глутен
Целиакията е форма на глутенова непоносимост, която включва анормална имунна реакция в отговор на глутен. С течение на времето състоянието може да доведе до чревно увреждане. Често е предизвикателство да се диагностицира, защото симптомите варират значително при отделните хора. Някои хора изпитват симптоми като запек, подуване на корема и газове. Други симптоми включват разстроен стомах, умора, язви в устата и киселини - известни също като киселинен рефлукс. Киселини се появяват, когато храносмилателните сокове текат назад по хранопровода, което води до усещане за парене в гърдите.
Диета без глутен решава киселини
Ако глутенът ви причинява киселини, помолете вашия лекар да ви тества за цьолиакия. Изследователите изследваха разпространението на киселинния рефлукс при хора с недиагностицирана целиакия и публикуваха резултатите в броя от март 2011 г. на списанието „Клинична гастроентерология и хепатология“. Те откриха, че умерените до тежки киселинни рефлуксни симптоми са значително по-разпространени при хора с недиагностицирана целиакия. Добрата новина е, че симптомите на киселинния рефлукс отзвучават, след като пациентите са поставени на безглутенова диета, според проучването.
След диета без глутен
Ще трябва да спазвате безглутенова диета, ако имате глутенова непоносимост. Тъй като глутенът се намира в голямо разнообразие от храни, безглутеновата диета отнема известно свикване. Ще трябва да се научите да четете етикети на храни и да идентифицирате храни, които съдържат глутен. Хляб, печива, зърнени закуски, тестени изделия, палачинки, вафли, крекери, кус-кус, пържени храни и тортили с брашно са само няколко примера за храни, които съдържат глутен. В допълнение, съставки като пивоварна мая, сетан, булгур, хидролизиран пшеничен протеин и някои естествени ароматизатори съдържат глутен.
Елиминационна диета
Не всеки с непоносимост към глутен има целиакия. Някои хора имат чувствителност към глутен, несвързана с целиакия. Ако тествате отрицателно за целиакия, но продължавате да изпитвате киселини след консумация на глутен, опитайте да елиминирате глутен за около 12 седмици, за да видите дали вашите симптоми отшумяват. Проучването, публикувано в „Клинична гастроентерология и хепатология“, установи, че 12 седмици на безглутенова диета напълно разрешава симптомите на киселинен рефлукс при пациенти.
