Ензимите играят съществена роля в храносмилането на храните. Ензимите са изградени от протеини, които помагат при много събития в тялото, включително разграждането на хранителни вещества за абсорбция. Някои ензими се произвеждат в тялото за употреба по време на тези процеси, други идват от храни. Някои плодове и зеленчуци съдържат големи количества ензими. Тези ензими също могат да помогнат за предотвратяване на заболявания.
ананас
Ананасът е с високо съдържание на ензим бромелайн. Въпреки че обикновено не се консумира, стъблото на ананаса съдържа най-голямото количество бромелайн. Според медицинския център на Университета в Мериленд, бромелайнът помага за намаляване на възпалението от инфекция и наранявания. Bromelain може да бъде полезен и за лечение на тендинит, навяхвания, щамове и други видове мускулни наранявания. Университетът в Мериленд отбелязва, че няколко проучвания са заключили други възможни ползи от бромелайн, включително лечение на синузит и лошо храносмилане.
папая
Незрялата папая съдържа ензима папаин. Папаинът помага за разграждането на протеините на по-малки единици, наречени аминокиселини. Тялото използва аминокиселините за много основни функции. Папаиновите ензими са полезни за лечение на пролегнали язви, кожни язви и рани от операция според медицинския център на Университета в Мериленд. Те могат също да насърчат зарастването на рани от изгаряния. Този ензим се предлага под формата на хапчета или на прах. Преди да използвате някоя добавка, обсъдете го с лекар.
аспержи
Аспержите съдържат глутатион пероксидаза, ензим, който тялото използва за създаване на антиоксиданти, които се използват за борба с причинителите на рак. За да получите максимална полза от глутатион пероксидаза, яжте аспержи сурови, тъй като процесът на готвене унищожава голяма част от глутатион пероксидазата. Аспержите също са с високо съдържание на фолиева киселина и други витамини и минерали.
Сурови плодове и зеленчуци
Много сурови плодове и зеленчуци са естествено изобилни от храносмилателни ензими. Тъй като много ензими се унищожават при нагряване над 115 градуса F, по-добре е да ядете сурови плодове и зеленчуци за максимална полза. По принцип ензимите, които съдържат, са най-полезни за усвояването на хранителните вещества в рамките на тази конкретна храна, но са необходими и за целия храносмилателен процес. Докато всички плодове и зеленчуци съдържат ензими, тези, за които се счита, че съдържат най-големи количества в сурова форма, включват ябълки, авокадо, моркови, грейпфрут, спанак и домати.
добавки
Макар че може да е изкушаващо да се насочите към магазин за здравословни храни, за да закупите разнообразни ензими във форма на добавки, важно е да запомните многобройните други ползи от консумацията на плодове и зеленчуци. Понижаването на нивото на холестерола, намаляването на теглото ви и повишаването на цялостния ви хранителен статус са важни причини за добавяне на плодове и зеленчуци към вашата диета. Преди да започнете каквато и да е програма за допълване, е от съществено значение да говорите с медицински специалист, за да сте сигурни, че добавката не пречи на други лекарства, които може да приемате, и да обсъдите възможните странични ефекти.
