Вярвате или не, здравото тяло се нуждае от мазнини. Получаването на правилния вид и количество диетични мазнини обаче може да бъде сложно. Ако ядете прекалено много от грешния вид мазнини, увеличавате риска от здравословни проблеми. Ако не получавате достатъчно от правилния вид мазнини, оптималното функциониране на тялото ви е нарушено. Правилният избор на диетични мазнини спомага за насърчаване на дългосрочното здраве и благополучие.
Функцията на мазнините
Подобно на въглехидратите и протеините, мазнините са хранителни вещества, които доставят енергия на тялото ви. Това не само поддържа физическата активност, но и поддържа вътрешните процеси на тялото ви да работят на оптималното си ниво. Мазнините са важна част от клетъчните мембрани и влияят върху това как мускулите на тялото ви реагират на инсулин. Холестеролът - восъчно вещество, подобно на мазнини, намиращо се във всяка клетка на тялото ви - е необходим за производството на определени хормони. Мастноразтворимите витамини A, D, E и K зависят от мазнините за усвояване и транспортиране в цялото тяло. Мазнините също правят храните вкусни.
Предимства на добрите мазнини
Яденето на ненаситени мазнини, които основно идват от растителни източници и са течни при стайна температура, е благоприятно за здравето на тялото ви. Ненаситените мазнини, наричани още добри мазнини, намаляват възпалението, стабилизират сърдечната дейност и намаляват липопротеините с ниска плътност. Този LDL холестерол увеличава риска от сърдечни заболявания. Полиненаситените мазнини, съдържащи се в храни като сьомга, риба тон и орехи, съдържат омега-3 мастни киселини, които помагат за понижаване на триглицеридите и LDL холестерола. Растителните масла, включително царевично, соево, шафран и слънчогледово масло, също са полиненаситени мазнини - PUFAs. Мононаситените мазнини - MUFAs - включват зехтин, рапично масло и фъстъчено масло.
Наситени и транс мазнини
Консумацията на наситени мазнини и трансмазнини е неблагоприятна за здравето на тялото ви. Наситените мазнини са твърди при стайна температура и се съдържат най-вече в животински храни, като месо, масло, сирене и пълномаслено мляко, но могат да идват и от тропически растения - палмово и кокосово масло. Те повишават нивата на LDL холестерола, както и общите нива на холестерола. Транс-мазнините се образуват с помощта на процес, известен като хидрогениране. Те не само повишават LDL, или лошия холестерол, но и понижават HDL, или добрия холестерол. Много преработени и предварително опаковани храни са с високо съдържание на трансмазнини.
Здравни съображения
Разбирането на разликите между добрите мазнини и лошите мазнини е ключът към вземането на по-добър избор на храни, които подкрепят вашето здраве и управление на теглото, като същевременно намаляват риска от хронични заболявания. Проверете етикетите на храните, за да сте сигурни, че избягвате храни, пълни с наситени или трансмазнини. Консумирайте по-малко от 10 процента от дневните си калории от наситени мазнини и ги замествайте с ненаситени мазнини, когато е възможно. Елиминирайте транс-мазнините от диетата си.
