Инулинът принадлежи към клас въглехидрати, наречени фруктани. А фруктанът действа като пребиотик. Мнозина са чували за пробиотици, които са здравословни бактерии, свързани със здрави черва. Пребиотиците, от друга страна, служат като храна за пробиотиците, което от своя страна насърчава здравословната флора на червата. Освен че насърчава здравословния стомашно-чревен тракт и намалява запека, инулинът може да стимулира здравето на костите ви, като засили абсорбцията на калций и намали риска от атеросклероза, като намали нивата на триглицеридите в кръвта.
Артишокът
Артишокът от Йерусалим идва от вид слънчоглед, който се култивира главно за грудката му и се използва като корен зеленчук. Ерусалимският артишок се нарича още слънчев корен или топинамбур, а 14 до 19 процента от теглото му се състои от инулинови влакна. Традиционните артишоци осигуряват равностойността на 3 до 10 процента от теглото им като инулин.
Корен от цикория
Коренът на цикория, заедно с ерусалимския артишок, е един от основните източници на инулинови фибри, използвани от хранителната промишленост. Петнадесет до 20 процента от теглото на корена на цикория съответства на инулина на фибрите. Коренът на цикория може да е трудно да се използва за готвене, но потърсете храни, които съдържат този корен, като добавки за закуски, като част от техните съставки, за да получите ползата от инулин.
Праз, лук и чесън
Луковиците от праз, лук и чесън са добри източници на пребиотичния инулин. Три до 10 процента от теглото на праз, 2 до 6 процента от теглото на лука и 9 до 16 процента от теглото на чесъна съответстват на инулина. Опитайте се да използвате тези ароматни зеленчуци винаги, когато готвите зеленчуци, яхнии, супи или сосове, за да увеличите количеството инулин в диетата си.
банани
Бананите осигуряват малки количества инулин, или около 0, 3 до 0, 7 процента от теглото на свеж банан. Въпреки че съдържанието на пребиотици в бананите е сравнително малко в сравнение с корена на цикория и ерусалимския артишок, те също могат да допринесат за увеличаване на приема на инулин, ако ги консумирате редовно.
Ръж и ечемик
Ръжът и ечемикът са зърнени храни, които съдържат малки количества инулин. Например около 0, 5 до 1 процент ръж е инулин, а в ечемика има 0, 5 до 1, 5 процента. Изберете хляб, приготвен с ръжено брашно, и придружете ястията си с ечемик вместо ориз, за да получите ползите, които може да предложи инулинът.
