Докато някои хора жадуват сурово тесто за бисквитки повече от печени бисквитки, консумацията на сурово бисквити тесто е свързано с редица проблеми със здравето. Суровите хранителни продукти могат да съдържат бактерии, които могат да ви причинят да се разболеете и да изпитате чревен дистрес, повръщане или бъбречна недостатъчност. Освен че не го ядете, вие също трябва внимателно да боравите с тестото за бисквитки в суровия му вид, за да избегнете поглъщане на потенциално вредни бактерии.
Припомня Nestle
През юни 2009 г. производителят на храни Nestle припомни своето тесто за бисквитки Toll House поради опасения, че тестото за бисквитки е заразено с бактериалния щам на E. coli. Nestle припомни тестото с бисквитки, след като над 60 души се разболяха, а девет страдаха от бъбречна недостатъчност. Въпреки че компанията съветва хората да не ядат сурово тесто за бисквитки на етикета, тестото все още би могло да бъде опасно, ако човек го докосне, без да мие ръцете си или повърхностите за готвене след работа с него. Припомнянето на тестото за бисквитки последва други, свързани с хранителни патогени, открити в спанака, фъстъците и чушките.
Домашно тесто за бисквитки
Не само предварително приготвеното тесто за бисквитки може да бъде опасно за вашето здраве. Тестото за бисквитки, което смесвате у дома, също може да съдържа замърсени продукти. Яйцата, дори пастьоризираните яйца, могат да имат бактерии в тях, когато не са сварени. Други компоненти, като брашно, също могат да съдържат бактерии, когато се оставят неварени. Същото важи и за храни като неварено тесто за пица. Топлината от печенето на бисквитките помага да се убият бактериите, за да се предотврати заразяването ви. Трябва също така внимателно да проверите всички компоненти, които използвате за печене, за обезцветяване, изтичащи опаковки или необичайно миришещи продукти, което може да показва, че имате замърсени храни.
Предупредителни знаци
Признаците, че сте изпитали бактериално заразяване от ядене на сурово бисквитно тесто, включват диария и коремни спазми. Докато хората по естествен път имат E. Coli в стомашно-чревния тракт, бактериите могат да бъдат особено вредни за тези, които вече имат понижена имунна система, като например хора с бъбречно заболяване или рак. В допълнение към E. Coli, бактериите салмонела живеят и в неварени яйца и могат да причинят подобен храносмилателен дистрес като бактериите E. Coli.
Решение
Освен че не го ядете, внимателно боравете със сурово бисквитно тесто. Измийте добре ръцете си с антибактериален сапун преди и след работа с него. Използвайте антибактериален препарат за почистване, за да намалите риска от бактерии на замърсени повърхности. Предприемането на тези стъпки може да ви помогне да намалите риска от появата на вредни ефекти, свързани с боравенето с тесто за бисквитки.
