Оставянето на плодове на растение, докато то напълно узрее, е повече от просто неясна команда от градинските центрове; оставянето на плода да стане напълно узряло означава, че е в разгара на вкуса и сладостта. Повечето плодове съдържат захари, които правят плода вкусен. Те се увеличават с течение на времето, но това означава също и общото натоварване на захарта, което получавате, когато ядете плодовете. Това обаче не означава, че трябва да избягвате напълно плодовете, ако се опитвате да избягвате добавянето на захар към диетата си.
Увеличава се
Съдържанието на захар се увеличава в повечето плодове, докато плодовете узряват. Увеличаването на захарта и сладостта е част от процеса на зреене, когато плодът все още е на дървото или лозата; не е нещо, което се случва отделно. Всъщност захарта може не само да спре да се увеличава, след като плодът узрее, но всъщност може да намалее. Някои плодове продължават да узряват след като се берат, но в тези случаи захарите не се увеличават.
Предназначение
Що се отнася до плодовете и растенията, съдържанието на захар в плодовете се увеличава с единствената цел да привлече същества, които биха могли да разпространяват семената наоколо. Птици, гризачи и дори помия хора могат да оставят семената, които са били вътре в плодовете по протежение на земята, помагайки на растението да се размножава. Ако плодовете остават прекалено кисели, за да се хранят същества, растенията ще се разпространяват по-трудно. Дори лимоните имат своите хищници; катеричките понякога отиват за тези плодове, въпреки че лимоните не винаги са любимите на катеричката.
Съображенията
Роля при диабет
Диабетиците са позволени да ядат плодове. Харвардската школа по обществено здраве отбелязва, че колкото по-високо е съдържанието на захар в узрелите плодове, толкова по-висок е гликемичният индекс. Това обаче не означава, че плодът има много усвоими въглехидрати. Харвард използва диня като пример; напълненият с вода плод има висок гликемичен индекс, но ниско количество въглехидрати. Хората с диабет трябва да говорят с лекарите си за това как да изчислят гликемичния товар, измерване, което разглежда комбинацията от гликемичен индекс и количество въглехидрати, тъй като това ще им помогне да приложат в диетата си храни като плодове. Просто брането на неузрели плодове няма да помогне на някой да впише повече плодове в диетата си.
