"Най-важната цел за отслабване е постигането на отрицателен калориен баланс… Акцентът е върху калориите", казва Кристин Реймерс, доктор в своята глава за храненето в "Основи на Националната асоциация за сила и кондициониране". Силова тренировка и кондициониране. " Въпреки това Джейн Е. Броуди, здравна писателка за „Ню Йорк Таймс“, моли да се различават. Така ли е загубата на тегло за калориите или това, което ядете наистина има значение? Отговорът вероятно е и двете.
Преброяване на калории
Според Реймерс телесното ви тегло е резултат от енергийния ви баланс или от броя на калориите, които консумирате спрямо тези, които изразходвате. Вашият метаболизъм или скоростта, с която горите калории в покой, играе съществена роля за това колко бързо изгаряте калории и се определя от вашата възраст, пол, състав на тялото и ниво на физическа активност. Независимо от видовете храни, които влагате в тялото си, всеки ден трябва да получавате достатъчно калории, за да поддържате енергийните си нужди. Положителният или отрицателният енергиен баланс от 3 500 калории в крайна сметка ще доведе до печалба или загуба от 1 фунт телесни мазнини, казва Реймерс.
Видове храни
Аргументът на Броуди срещу броенето на калории произтича от проучване, публикувано през юни 2011 г. в „The New England Journal of Medicine“. Изследването, проведено от специалисти по хранене от Харвардския университет, изследва хранителните и начина на живот на над 120, 00 американски граждани от 1986 до 2006 г. Те стигат до заключението, че някои храни са по-силно свързани с напълняването, отколкото други. Сред най-големите допринасящи за увеличаването на теглото бяха картофените чипсове, картофите, подсладените със захар напитки и двете необработени и преработени меса. От друга страна, зеленчуците, пълнозърнестите храни, плодовете, ядките и киселото мляко са били обратно свързани с напълняването.
Кое е това?
След изследване на видовете храни в проучването в Харвард, вероятно не е изненада, че по-тлъстите, пържени, преработени и добавени захар храни допринесоха за увеличаване на теглото, докато по-често възприеманите здравословни храни помагаха на хората да отслабнат. Въпреки това, запаленият диетолог вероятно ще твърди, че не самите нездравословни храни са тези, които наддават на допълнително тегло. Мастните храни като картофения чипс и червеното месо естествено съдържат повече калории от пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците. Преяждането на храни с високо съдържание на мазнини е по-вероятно да доведе до консумация на допълнителни калории, отколкото храни с високо съдържание на протеини или въглехидрати. Картофите са с високо съдържание на скорбяла, въглехидрат, който бързо се усвоява и се използва за енергия. Както при добавените захари, тези храни могат да ви оставят гладни и жадуващи храна малко след хранене.
Зеленчуците, пълнозърнестите храни и ядките са с високо съдържание на сложни въглехидрати, особено на фибри. Сложните въглехидрати могат да ви помогнат да се почувствате пълноценни по-дълго и да ограничите желанието за повече калории. Плодовете и зеленчуците имат ниска енергийна плътност, което означава, че съдържат малко калории в зависимост от теглото им. Можете да ядете повече плодове и зеленчуци, като ви помага да се чувствате пълноценни, без да трупате излишни калории. Изследователите спекулират, че киселото мляко съдържа бактерия, която допринася за ситостта.
Съвети
За да отслабнете, основното правило е да броите калории. Ще отслабнете, ако в крайна сметка постигнете отрицателен енергиен баланс. Определени храни обаче със сигурност могат да затруднят този процес. Всяка ефективна диета или програма за отслабване се състои от план за балансирано хранене и повишена физическа активност. Не забравяйте да консумирате 45 до 65 процента от калориите си от въглехидрати, 20 до 35 процента от мазнини и 10 до 35 процента от протеини. Консумирайте много пресни плодове и зеленчуци; избягвайте преработени, пържени и захарни храни; и получавайте поне 30 минути умерено интензивно сърдечно-съдово упражнение всеки ден.
