Лазанята, изпечена на фурна, е върховната комфортна храна, но може да бъде и изненадващо здравословно ястие, ако включите няколко съставки. Независимо дали ви харесва месен, вегетариански или нисковъглехидрати, има начини да персонализирате традиционна рецепта за лазаня и да я превърнете в здравословно хранене, което избухва с вкус.
Бакшиш
Въпреки че съставките могат да бъдат персонализирани по ваш вкус, стъпките за печене на лазаня са основно еднакви. Слоете доматения сос от месото, юфката и сиренето три до четири пъти в съд за печене и след това го пригответе във фурната на 350 градуса по Фаренхайт за 25 до 35 минути.
Съвети за печене на лазаня: Избор на юфка
Традиционната рецепта за лазаня използва плоски бели юфки, които се сваряват, наслояват в чиния с останалите съставки и след това се пекат, за да се комбинират всички вкусни аромати. Няколко марки сега предлагат готови фурни за лазаня, които могат да ви спестят време, тъй като не изискват варене. Просто слоя неварената юфка с месото и другите съставки и пригответе всичко във фурната.
Пълнозърнеста юфка е здравословен вариант при печене на лазаня. Лазановите юфки на Barilla's фурна, например, имат 190 калории и 2 грама фибри на три парчета, срещу 160 калории и 6 грама фибри в 2 унции лапсани с цяла пшеница. Последният вариант е значително по-висок при фибрите. Можете също така да намерите сортове без глутен, които са идеални за тези с целиакия или алергия към пшеница.
Вземете креативни и сменете юфка за зеленчуци, като ги нарежете на ивици. Тиквичките често се използват като заместител на юфка или „зодла“. Друг вариант е да използвате ленти от патладжан. Все още можете да слоя месен сос и сирене за този вкусен вкус на лазаня - но без въглехидратите-тежки юфки. Плюс това ще получите допълнителна порция или две зеленчуци.
Месен сос или веган алтернативи
Традиционната рецепта за лазаня изисква от смляно говеждо месо да се направи сос от месо. Месото се подправя с лук и чесън, преди да се добави доматен сос. Подправки като италианска подправка и босилек, както и сол и черен пипер, му придават вкусен вкус.
Когато правите лазаня, лесно можете да използвате различни видове меса, за да спестите калории и мазнини. Клиниката Майо препоръчва да замените смляно говеждо месо във вашите рецепти за допълнително постно говеждо месо или постно смляно пуешко или пилешко месо. Тази рецепта за пилешко лазаня от Rotisserie е полъх, който трябва да се събере и прави обилна храна за цялото семейство.
Можете също така да оставите месото за опция за вегетарианска лазаня, тъй като яденето на растителна храна по случай е полезно за вашето здраве. Проучване от октомври 2016 г. в_ JAMA Internal Medicine_ установи, че растителният протеин може да намали риска от сърдечни заболявания и сърдечно-съдова смъртност.
Вместо да използвате месо, помислете за източници на растителни протеини като тофу или къдраво зеле. Към доматения сос могат да се добавят и зеленчуци като тиквички, тиквички и чушки. Тази рецепта за печена лазаня от клиниката в Кливланд използва ленти за тиквички и патладжан за юфка, много зеленчуци вместо месо и сурови кашу вместо сирене.
Време за сирене слоеве
Имате готови юфка, зеленчуци, месо и сместа от доматен сос, а сега е време за сиренето. Сирената смес в традиционна рецепта за лазаня съчетава сирене рикота, моцарела и пармезан, смесени заедно с подправки и яйце, за да се свърже всичко това заедно.
За да направите яденето си по-здравословно, опитайте тази постна рецепта за лазаня, която замества сиренето рикота със смес от извара с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко и подправки. Все още получавате същия кремообразен вкус, но без калориите и мазнините.
Клиниката в Кливланд има още един ароматен вариант, който използва нискомаслено сирене рикота и нискомаслено сирене моцарела. Вкусът е подобен на традиционната рецепта за лазаня, но с по-малко мазнини и калории. Като цяло можете да замените една чаша извара с ниско съдържание на мазнини с една чаша сирене рикота.
Сега, когато имате всичките си съставки за лазаня, е време за забавната част (освен реалното хранене) - сглобяване и печене на вашата лазаня.
Време и съвети за готвене на лазаня
Разстелете слой от месния сос или доматения сос на дъното на чиния от 12 на 10 инча. Ако използвате обикновени юфки, уверете се, че са били сварени и са готови да отидат. В противен случай поставете слой юфка, готова за фурна или алтернатива на зеленчукова юфка, например нарязани тиквички.
След това разпределете слой от сирената си смес отгоре на юфката. Добавете още два слоя месен сос или доматен сос, последвани от юфка и сирене.
Времето за готвене на лазаня може да варира в зависимост от използваните съставки, но като цяло е 350 градуса F за 25 до 35 минути или докато сиренето се разтопи. За да избегнете сухата лазаня, покрийте горната част с алуминиево фолио (внимавайте да не я оставите да докосне горната част на лазанята, за да избегнете каша) и печете за 25 до 30 минути.
Извадете фолиото и го оставете да се готви непокрито в продължение на пет до 10 минути, така че горната част леко да покафенее. Оставете да изстине за около 10 минути преди сервиране. Поръсете с пресни листа от босилек и се насладете.
