И суроватката, и пилето служат като източник на протеини в диетата ви. Въпреки че споделят сходства, те предлагат важни разлики по отношение на храненето, приготвянето, храносмилането и усвояването. Включването на едната, другата или и двете в диетата ви може да зависи от вашите фитнес цели, начина ви на живот, вашата специфична физиология и вашите лични предпочитания. Попитайте диетолог за съвет относно добавянето на тези източници на протеин към вашия хранителен план.
хранене
Тъй като протеините от животински произход, суроватката и пилешкото месо съдържат всички основни аминокиселини, протеиновите градивни елементи тялото ви не може да синтезира и трябва да включите в диетата си. В допълнение към протеина, суроватката може да достави богата на енергия лактоза или млечна захар към вашата диета и тя не съдържа почти никакви мазнини. За разлика от тях, протеинът, свързан с пилешкото месо, не предлага въглехидрати, но осигурява мазнини. Въпреки че се нуждаете от мазнини за добро здраве, твърде много мазнини в диетата ви може да доведе до затлъстяване.
подготовка
Суроватъчният протеин е по-удобен от пилешкото за приготвяне, тъй като просто смесвате суроватката просто в шейк или пюре или я включвате в зърнени храни, кисело мляко или печива, за да се възползвате от нейния протеин. Пилето, от друга страна, изисква готвене. Суроватъчният протеин не се нуждае от хладилник, докато суровото и варено пилешко месо. И двата източника на протеини предлагат гъвкавост в начина, по който можете да ги ядете, като суроватката лесно се смесва в разнообразни храни и пилешко месо, изядено печено, пържено или печено на скара, както е или се добавя към супи или салати.
Храносмилане и усвояване
Суроватката има най-високата биологична стойност на всеки хранителен протеин, според здравния център на Университета на Илинойс Макинли. С други думи, тялото ви усвоява суроватъчния протеин и го усвоява за използване по-ефективно от всички други източници на протеин. Тази функция осигурява на тялото ви бърз приток на аминокиселини, за да подпомогне възстановяването и възстановяването на мускулите след упорита физическа тренировка. Обратно, тялото ви усвоява и усвоява пилешкия протеин по-бавно от суроватката, което позволява постепенно вливане на аминокиселини в системата ви, за да осигурите на тялото си постоянно снабдяване с аминокиселини във времето.
Предупреждения
Като млечен протеин, суроватката може да съдържа достатъчно лактоза, за да предизвика стомашно-чревни неразположения, ако имате непоносимост към лактоза. В това състояние на тялото ви липсва ензим лактаза, което води до натрупване на неразградена лактоза в червата ви, което причинява газове и коремна болка. Пилешкият протеин също може да бъде опасен за здравето, ако не го готвите старателно, тъй като недоизпеченото пиле може да прибира опасни нива на салмонела. Салмонелата може да доведе до треска, диария, главоболие или евентуална смърт при хора с имунокомпрометиране.
