Зърната са от съществено значение за здравословната диета - насоките на SelectMyPlate, издадени от Министерството на земеделието на САЩ, препоръчват 6 до 8 унции дневно за мъже и 5 до 6 унции за жени. Пълният и пшеничният хляб допринасят за постигането на тези цели. Конкретната информация за храненето на хляб и пшеничен хляб зависи от неговата рецепта, така че всеки сорт ще бъде малко по-различен. Въпреки това, придържането към здравословни телбодове, като пълнозърнеста пита от плодов хляб и пълнозърнест хляб, гарантира, че добавяте хранителна стойност към вашата диета.
Хранителни основи
Пшеничният и пшеничният хляб имат подобен брой калории - голяма пита съдържа 170 калории, докато 2 резена от търговско приготвен пълнозърнест хляб съдържа 161 калории. И двата хляба черпят по-голямата част от енергията си от въглехидрати, а сервиране на пълнозърнеста пита или пълнозърнест хляб повишава приема на въглехидрати съответно с 35 и 27 грама въглехидрати. Те също съдържат малко количество протеин - 6 грама на пита, 8 грама на порция хляб - и те са с естествено ниско съдържание на мазнини, приблизително 2 грама на порция. Питите с пълнозърнеста пшеница предлагат повече фибри на порция - 4, 7 грама на голяма пита, в сравнение с 3, 8 грама на порция пшеничен хляб. Това допринася значително за постигането на вашите цели за приемане на фибри - всяка пита съдържа 19 и 12 процента от дневните нужди от фибри за жени и мъже, съответно.
Съдържание на витамини
И плоският хляб, и пшеничният хляб предлагат голямо количество витамини от В-комплекс - семейство, което включва фолиева киселина и ниацин. Тези хранителни вещества поддържат метаболизма ви, подхранват кожата ви и поддържат здравословно кръвообращение. Пшеничните пити и пълнозърнестият хляб служат като добри източници на пантотенова киселина, витамин В-6 и витамин В-1. Пълнозърнестият хляб предлага значително повече ниацин от питите - 2, 8 милиграма на порция, в сравнение с 1, 8 милиграма на пита. И двете храни обаче допринасят значително за ежедневните ви нужди от ниацин, които се определят на 16 милиграма за мъже и 14 милиграма за жени.
Съдържание на минерали
Пшеничният хляб и хлябът допринасят за ежедневния ви прием на минерали, въпреки че се различават по специфичното си съдържание на минерали. Пшеничният хляб предлага повече манган от плоския хляб - 1, 4 милиграма, или 61 процента от препоръчителния прием на манган за мъже и 78 процента за жените, в сравнение с 1, 1 милиграма в пълнозърнеста пита от плодов хляб. От друга страна, хлябът съдържа повече селен - 28 микрограма, което означава 51 процента от нуждите на селен от възрастен - от пшеничен хляб, който осигурява 16 микрограма. И селенът и манганът насърчават здравословната функция на ензимите и предпазват клетките ви от увреждане чрез антиоксидантната им функция.
Потенциални клопки
Независимо дали сте избрали плосък или пшеничен хляб, проверете етикета на хранителните стойности и изберете сортове с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на натрий. Въпреки че може да не мислите, че хлябът е солен, той всъщност е основен източник на натрий в типичната диета, според Университетското кооперативно разширение на Държавния университет в Юта. Една порция пълнозърнест пита хляб съдържа 284 милиграма натрий - 12 процента от максималната дневна граница на натрий - докато порция пшеничен хляб съдържа 291 милиграма
