Перленият ечемик, който се намира в повечето хранителни магазини, се поставя чрез перлена машина, която полира външния слой от трици, оставяйки нежно зърнесто вкусно зърно. Пот - или шотландски - ечемикът е минимално полиран, оставяйки малко външни трици, по-хранителен вкус и текстура на chewier. Пот ечемикът обаче е по-труден за намиране в магазините и отнема още няколко минути за готвене. И двата вида зърно осигуряват фибри, витамини и минерали и могат да помогнат за понижаване на холестерола. Заместете ечемик за салата за бисер в почти всяка рецепта, с изключение на десертите.
Етап 1
Изплакнете старателно ечемика, за да премахнете праха и чужди вещества.
Стъпка 2
Сварете вода в тенджера в съотношение три части вода към една част ечемик. Например за 1/2 чаша ечемик използвайте 1 1/2 чаша вряла вода. За допълнителен вкус използвайте телешки или зеленчуков бульон вместо вода.
Стъпка 3
Добавете ечемика и намалете водата или бульона на късче. Гответе около един час, или докато ечемикът стане напълно нежен и цялата вода се абсорбира.
Стъпка 4
Добавете подправки, като черен пипер, сол и билки, на вкус.
Стъпка 5
Добавете варен ечемик в супи и яхнии за добавена храна и сърдечен вкус и като сгъстител.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма тенджера с капак
Зеленчуков или телешки бульон, по желание
подправки
