Малко неща са толкова сочни и вкусни като филе миньонска пържола. Въпреки че има много начини за приготвяне на този разрез на говеждо месо, научаването да се пече миньон от филе е чудесен вариант. Следващия път, когато сте в кухнята, готвейки филет миньон, опитайте да го разширите!
Бакшиш
За нежно и вкусно филе миньон, печете пържолата си за 13 до 16 минути и я поставете на 2 до 3 инча от топлината си.
Защо Filet Mignon?
От окото на ребрата до накрайници за филе, има голямо разнообразие от изрязване на пържоли, като филето миньон е питателен и привлекателен избор. Този вид пържола, която също се нарича говеждо филе, е сред по-слабите сортове. Според USDA, печеното телешко филе има около 220 калории и 17 грама мазнини на филе (4, 3 унции). Ще получите и 17 грама постно протеин.
Според Международната фондация за информация за храните консумацията на храни с високо съдържание на протеини може да помогне за насърчаване на растежа на мускулите и да ускори заздравяването на тъканите. На всичкото отгоре протеинът повишава ситостта, което може да помогне за отслабване с течение на времето.
И накрая, червеното месо, като печено говеждо филе, съдържа високо количество минерали като цинк и желязо, както и много различни витамини от група В. Освен това е добър източник на антиоксиданти като карнозин, ансерин и липоева киселина, които могат да помогнат в борбата с възпалението и да намалят клетъчните увреждания в организма.
Как да разчупим Filet Mignon
За да приготвите правилно вашата пържола, използвайки бройлер на вашата фурна, следвайте тази лесна рецепта за миньончета с филета, предоставена от Съвета за говеждо месо в Минесота. Комбинирайте една-две скилидки смлян чесън, половин чаена лъжичка сол и 2 чаени лъжички нарязан пресен магданоз в купа. След като се смесят, разтрийте съставките върху всяка от вашите пържоли.
След това поставете подготвените пържоли в тиган с бройлери на около 2 до 3 инча от източника на топлина. За средно рядка пържола, печете филе миньон за около 13 минути. За по-средна температура, дръжте го в бройлера за по-близо до 16 минути. Във всеки случай завъртете пържолата на около половината път през процеса на готвене.
Когато пилешкото филе от говеждо месо остава около минута за готвене, можете да добавите любимите си съставки в горната част на пържолата. Популярните гарнитури включват синьо сирене, аспержи със сос холандез, различни гъби или осолени масло и билки.
Пазете го
Следвайки тази лесна рецепта за финьо миньон е чудесен начин да гарантирате, че вашата вечеря с пържоли е нежна и вкусна. Преди да сервирате месото обаче е важно да проверите дали е варено правилно. Академията за хранене и диететика предлага няколко предложения, за да сте сигурни, че вашата пържола е правилната температура.
Най-удобният вариант е да използвате хранителен термометър. Като минимум вашата телешка пържола трябва да достигне вътрешна температура от най-малко 145 градуса по Фаренхайт и да седи за три или повече минути, преди да се счита за средно рядка и безопасна за ядене. За съжаление, въпреки че мнозина предпочитат пържолите си рядко, няма начин да се гарантира, че е безопасен при тази вътрешна температура.
Академията по хранене и диететика съветва да не използвате вътрешния цвят на месото като ориентир. Докато много хора смятат, че месото с розов оттенък е по-малко приготвено, а пържолата, която е с цвят на кафяво, е по-добре направена, това не е надежден показател за неговата безопасност. Вместо това измерете вътрешната му температура с термометър за месо, за да сте сигурни, че филетният миньон е не само вкусен, но и безопасен за ядене.
