Домашната китайска зеленчукова супа е с ниско съдържание на мазнини и е богата на питателни зеленчуци с високо съдържание на фибри, които я правят сърдечен избор за здравословен обяд или вечеря. Китайската зеленчукова супа е особено полезна, ако наблюдавате теглото си. Направете много китайска зеленчукова супа, тъй като с времето ароматите стават още по-добри.
Етап 1
Поставете пилешки или зеленчуков бульон в малка тенджера. Използвайте бульон с ниско съдържание на натрий, ако ограничавате приема на натрий. Предлагат се и нискомаслени сортове. Можете да използвате и домашно пилешки запас. Донесете бульона на късче, след което го дръжте горещ, докато приготвяте зеленчуците.
Стъпка 2
Загрейте слънчогледово или фъстъчено масло в казан за супа или голяма тенджера. Разбъркайте нарязан лук, нарязан целина и настърган китайско зеле. Според Курт Нолте, агент по земеделие в Колежа по селско стопанство и наука за живота на университета в Аризона, зелето Напа е добро допълнение към супата, тъй като зелето абсорбира ароматите на супата. Напа калция също е с високо съдържание на калий и калций. Савойското зеле, богато на бета-каротин, е добра алтернатива.
Стъпка 3
Разбъркайте консервирани кестени с вода и пресен снежен грах или заменете замразените бебешки грах. Гответе сместа, докато зелето започне да омеква. По желание добавете пресни, нарязани гъби.
Стъпка 4
Изсипете горещия бульон в сместа за супа. Добавете соев сос и оризов оцет. За диета с ниско съдържание на натрий използвайте соев сос с ниско съдържание на сол. Разбъркайте сол и черен пипер на вкус или използвайте китайска смес за подправки с ниско съдържание на натрий.
Стъпка 5
Покрийте тигана и оставете да къкри китайската зеленчукова супа за 8 до 10 минути, след което добавете нарязан, пресен магданоз. Разточете супата в четири големи купи за супа и сервирайте.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Консервиран или домашен пилешки или зеленчуков бульон с 32 унции
2 до 3 супени лъжици слънчогледово или фъстъчено масло
Голям чайник или тенджера с капак
1 или 2 нарязани лука
1 чаша нарязан целина
2 до 3 чаши китайско зеле
1 може да полива кестени
1 чаша пресен снежен грах или замразени бебешки грах
1/2 чаша пресни, нарязани гъби (по желание)
1 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка оризов оцет
Сол и черен пипер или смес от подправки