Извисено от някои и позорно от други, кафето е част от ежедневието на приблизително 55 процента от възрастните американци, според Националната асоциация за кафе. Ако сте пияч на кафе, лекият ефект на вземане, свързан с чаша ява, не се губи върху вас. Приливът на енергия, който изпитвате от пиенето на кафе, идва от лекия стимулиращ ефект на кофеина върху мозъка ви. Черното кафе съдържа незначителен брой калории и следователно е нищожен източник на енергия от хранителна гледна точка.
Хранителна стойност
Черното кафе не е без калории, въпреки че е близо. Кафените зърна са семената на кафееното дърво. Подобно на други растителни семена, кафените зърна съдържат естествени мазнини, захари и протеини. Малки количества от тези хранителни вещества присъстват в кафето, въпреки че разреждането от вода прави крайните концентрации изключително ниски. Чаша обикновено, черно кафе съдържа приблизително две калории. По този начин, малкото калории в черното кафе не са отговорни за повишеното чувство на енергия, което изпитвате.
Кофеинови ефекти
Редовното кафе съдържа кофеин, мастноразтворим химикал, който лесно преминава от кръвния поток в мозъчната ви тъкан. Мозъчната ви дейност се контролира от химикали, наречени невротрансмитери, които или стимулират мозъчните клетки, или ги успокояват. Аденозин е успокояващ невротрансмитер. Кофеинът се свързва с аденозиновите рецептори на мозъчните ви клетки, като блокира успокояващия ефект на този невротрансмитер. Следователно нетният ефект на кофеина е стимулация. Повишената активност на мозъчните ви клетки под въздействието на кофеина води до вторично повишаване на количеството епинефрин в тялото ви. Епинефринът е хормонът „бой или полет“, който има стимулиращо въздействие върху мозъка и тялото ви.
Метаболитна енергия срещу психична тревога
Умствената бдителност и физическата енергия не са едно и също нещо. От метаболитна гледна точка енергията се отнася до силата, която дава възможност на клетките ви да изпълняват „работата” на живота. Вашите мускули например се нуждаят от енергия, за да свият. По същия начин мозъчните ви клетки консумират енергия, което ви позволява да мислите и да научавате. Тялото ви произвежда енергия чрез метаболизиране на въглехидрати, мазнини и протеини от храната, която ядете. Калорията е мерната единица, използвана за количествено определяне на енергийния капацитет на храните.
Кофеинът от кафето не е енергогенериращо вещество, метаболично казано. С други думи, тялото ви не може да метаболизира кофеина, за да захранва клетките ви. Точно както антидепресантът или обезболяващият не осигурява калории, така и кофеинът. Стимулиращите ефекти на кофеина върху мозъка ви обаче ви дават усещането за повишена „енергия“, защото се чувствате по-психически будни.
Кафе и здраве
Ефектите на кафето върху здравето са широко проучени и резултатите от изследванията са смесени, с някои очевидни ползи и други потенциални рискове. Например, доказателствата сочат, че кафето може да има защитни ефекти върху черния ви дроб. Сърдечно-съдовите ефекти на кофеина от кафето обаче могат да бъдат проблематични, ако имате сърдечни заболявания. Повечето - но не всички - лекарите смятат, че една до две чаши кафе дневно не са вредни. Говорете с личния си лекар, ако имате въпроси дали кафето е безопасно за вас.
