Russet е един от най-универсалните видове картофи, подходящ за пържене, пюре, печене и печене. Те често се наричат картофи от Айдахо след най-високото състояние на производство, което расте приблизително 11, 5 милиарда паунда. от тях всяка година. Russet картофи са сравнително нискокалорични, като само 160 калории са средни. Центровете за контрол и превенция на заболяванията също ги обозначават като добър източник на хранителни фибри, витамин С и калий.
Етап 1
Измийте добре картофите. Обелете картофите по желание или оставете кожата непокътната. Нарежете картофите на 1, 5-инчови парчета.
Стъпка 2
Поставете нарязаните картофи в голям съд, напълнен с подсолена вода. Поставете на силен огън, покрийте и доведете до кипене. Гответе картофите пет минути от момента, в който водата заври. Отцедете и поставете картофите в голяма купа. Оставете картофите да изстинат. Можете да направите картофите до този момент до един ден преди време, ако ги държите в херметичен контейнер в хладилника.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 400 F.
Стъпка 4
Налейте 2 до 3 с.л. зехтин на дъното на тава за печене. Добавете картофените парченца. Подправете със сол и черен пипер. Хвърлете картофите с ръце, равномерно ги намажете със зехтина и подправките.
Стъпка 5
Поставете картофите в предварително загрятата фурна на средния шкаф. Печете картофите за 30 до 40 минути до златисто кафяво; завъртете картофите с лъжица веднъж или два пъти по време на процеса на готвене.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Russet картофи
Дъска за рязане
Остър нож
Голяма саксия
решето
Тиган за печене
Зехтин
Кошер или морска сол
Грубо смлян черен пипер
Бакшиш
Добавете нарязан лук, зелени чушки, чесън на прах и червен пипер на картофи преди печене за ароматна гарнитура. Придайте на сварените картофи свеж вкус на градината, като ги гарнирате с пресни билки.
Внимание
Никога не замразявайте и не охлаждайте сурови русе картофи. Съхранявайте ги на проветриво и сухо пространство, съхранявано между 45 и 55 градуса F. Картофите от Russet имат високо съдържание на нишесте, което ще се превърне в захар, когато станат твърде студени. Диабетиците трябва да избягват белите картофи като цяло, тъй като имат относително висок рейтинг на гликемичен индекс - 76.
