Чувството на уста на юфка от longkou се откроява, когато ги опитате за първи път. Хлъзгава и почти безтегловна на езика, longkou, наричана още целофанова юфка, се чувства по-скоро като гарнитура, отколкото като съществена част от супа или пържене. Това, което им липсва в сърдечност, те компенсират в усвояването на вкуса. Юфката Longkou се нуждае само от около 2 минути, за да поеме ароматите в супи или сосове. Юфката също има друга страна. Когато се пържи, юфката с дълга дрога се нарязва на тънки, хрупкави гнезда, служещи като сцена за богат сос или хрупкав завършек на върха на супи и салати.
Супи и пържени картофи
Етап 1
Загрейте тенджера или чайник с вода. Нарежете масата на юфка на дълги наполовина напречно и ги поставете в друга тенджера.
Стъпка 2
Изсипете врящата вода върху юфката с longkou. Оставете юфката да се накисне за около 15 минути.
Стъпка 3
Доведете тенджерата на юфка с юфка до кипене. Изцедете добре юфката и ги добавете към бъркане или супа през последните 2 минути на готвене.
Пържено
Етап 1
Загрейте няколко супени лъжици олио за пържене в уок или тиган на средно силен огън. Нарежете юфката на longkou наполовина напречно.
Стъпка 2
Добавете longkou към маслото след около 4 или 5 минути загряване.
Стъпка 3
Запържете юфката, докато станат златистокафява, като разбърквате веднъж или два пъти, за около 2 минути. Извадете юфката с нарязана лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
Стъпка 4
Прехвърлете юфката в чинията за сервиране и ги използвайте като гнездо за сосове или ги добавете в горната част на друго ястие за хрупкава гарнитура.
