Хранителните нужди за деца с диабет са същите като децата без диабет. Разликата се състои в поддържането на нивата на кръвната захар в нормални граници и планирането на хранене може да помогне. При предизвикателства като придирчиво хранене, промяна на апетитите, натоварен график, спорт и дълги училищни дни, познаването на броя на въглехидратите на храните е от съществено значение. Статия от май 2009 г., публикувана в „Диабет учител“, установи, че диетите на деца с диабет тип 1 често не отговарят на препоръчаните указания. Авторите отбелязват твърде много преработена храна и нисък прием на плодове, зеленчуци и фибри. За щастие има разнообразие от здравословни храни, които децата могат да ядат, за да задоволят апетитите и хранителните си нужди, да поддържат добър контрол на кръвната захар и да поддържат чувството им като деца.
мандра
Млечните храни като сирене, кисело мляко и мляко са пълни с хранителни вещества, от които децата се нуждаят, включително калций, калий и протеини. Много млечни храни също са подсилени с витамин D. Немаслените, нискомаслени и пълномаслени млечни продукти варират във въглехидрати, което прави четенето на етикети от съществено значение. Сиренето е с ниско съдържание на въглехидрати, с по-малко от 1 g в клечка сирене моцарела. Чаша с 2 унции от 8 унции съдържа 13 g. Популярните детски кисели млека могат да бъдат с високо съдържание на захар, но киселото мляко може да бъде здравословна закуска. Добавянето на любимия плод на детето към обикновеното кисело мляко помага за ограничаване на добавената захар. Диетичните насоки 2015-2020 за американци препоръчват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или мазнини като част от плана за здравословно хранене след 2-годишна възраст, за да се ограничи приема на наситени мазнини. Диета с ниско съдържание на наситени мазнини се препоръчва за деца с диабет, според Американската асоциация за диабет (ADA) поради повишен риск от сърдечни заболявания.
плодове
Всички плодове са добър плод и трябва да бъдат включени в диетата на дете с диабет. Един малък плод като ябълка, клементин портокал или праскова съдържа приблизително 15 g въглехидрати. Чаша диня, пъпеш, малини или друг нарязан плод обикновено съдържа приблизително същото количество. Две супени лъжици сушени плодове без добавена захар, като сушени червени боровинки, тръпчиви череши или стафиди, също имат приблизително 15 г въглехидрати. Ако изберете консервирани или замразени плодове, изберете тези без добавена захар или опаковани във вода, вместо сироп. Докато сокът не предлага всички хранителни вещества и фибри, които детето може да получи от цели плодове, 100-процентовият сок без добавена захар може да бъде включен в здравословната диета в ограничени количества. Добавянето на плодове към кисело мляко, коктейли и овесени ядки и нарязването му на забавни форми може да бъде полезно, ако детето ви устои да яде плодове.
Зеленчуци
Пикантното хранене може да затрудни децата да получават достатъчно зеленчуци. Краставици, чушки, целина, броколи и карфиол могат да бъдат нарязани на малки парченца, което ги прави отличен избор за закуски. Пресните зеленчуци могат да бъдат сдвоени с подходящи за деца спадове, като хумус, гуакамоле или салса. Повечето зеленчуци имат доста нисък брой въглехидрати. Например в чаша нарязана краставица има по-малко от 4 g въглехидрати, а в чаша чери домати има около 6 g. Според ADA, освен ако не се ядат повече от 2 чаши сурови зеленчуци или чаша варени, зеленчуците не се броят в общите въглехидрати, тъй като голямото количество фибри обикновено означава, че тези храни имат минимален ефект върху нивата на кръвната захар. Изключение правят нишестените зеленчуци, които съдържат значително по-високи нива на въглехидрати.
Нишестени зеленчуци
Нишестените зеленчуци - като картофи, царевица, тиквички и грах - съдържат по-голям брой въглехидрати в сравнение с останалите зеленчуци, около 15 г на порция 1/2 чаши. Поради тази причина те се третират различно от другите зеленчуци в планирането на храненето за деца с диабет. Фасулът и лещата съдържат също около 15 г въглехидрати на 1/2 чаша и осигуряват много необходими разтворими фибри за деца. Разтворимите фибри забавят храносмилането, така че помагат да се предотвратят големи скокове в кръвната захар след хранене. Добавянето на рафиниран боб към пълнозърнеста тортила, черен боб към супа или нахут към макароните може да бъде забавен начин децата да опитат повече боб.
Протеини
Месото не съдържа въглехидрати, така че те не повишават кръвната захар. Изборът на постно пилешко, говеждо, пуешко, риба и свинско месо помага да се поддържа нисък прием на наситени мазнини. Растителните протеинови храни съдържат въглехидрати в различни количества. Ако детето няма алергии, ядките и ореховите масла са здравословни допълнения към диетата му за диабет. Ядките съдържат сравнително ниски нива на въглехидрати на порция и осигуряват здравословни фибри. Тофу е друг добър вариант за протеини за деца с диабет. Тофу съдържа около 2 г въглехидрати на порция 3 унции, но е по-ниско на калории и наситени мазнини от много животински протеини. Сирените с намалено съдържание на мазнини и изварата, заедно с яйцата, са други белтъчни избори, които могат да добавят разнообразие към храненето и закуските за деца.
Зърна
Зърната осигуряват въглехидрати и променливи количества фибри. Пълнозърнестите храни, които са с повече съдържание на фибри, отколкото силно обработените зърна, трябва да съставляват поне половината от общия дневен прием на зърно. Овесена каша, пуканки, киноа, пълнозърнести хлябове, макаронени изделия и зърнени храни са добри опции. Сдвояването на пълнозърнесто храни като киноа с любимата храна на детето, като пиле, може да помогне за увеличаване на приема на пълнозърнести храни. Филийка пълнозърнест хляб, 2 чаши пуканки с въздух и 5 бисквити от пълнозърнеста пшеница съдържат приблизително 15 g въглехидрати. Доклад от проучване на "Nutrition Journal" от януари 2016 г. стигна до заключението, че когато се увеличи приемът на пълнозърнести храни, цялостното качество на диетата се повиши както при възрастни, така и при деца. Лесно е да направите преминаването от бели към пълнозърнести бисквити, тортили, английски кифли и рула, за да добавите повече пълнозърнести храни в детската диета.
Сладкиши и други съображения
Децата с диабет искат да бъдат като другите деца. Един от аспектите на това е, че понякога позволява на детето да сервира сладкиши. Планирането обаче е от съществено значение. Бонбоните трябва да бъдат включени в дневния брой на въглехидратите, а кръвната захар се следи внимателно.
ADA препоръчва индивидуална диета за всички деца с диабет, независимо дали имат тип 1 или тип 2. Може да са необходими диетични изменения в зависимост от теглото, растежа, възрастта и нивото на активност на детето. Например децата, които спортуват, може да изискват допълнителни закуски, за да се предотврати хипогликемия. От друга страна, децата с наднормено тегло може да се нуждаят от план за хранене, за да помогнат в управлението на теглото. Винаги говорете с лекар или регистриран диетолог, ако възникнат въпроси кои храни са подходящи за дете с диабет. Времето и планирането на хранене са основни инструменти за контролиране на нивата на кръвната захар на детето и осигуряване на здравословното им израстване.
