Кафето съдържа множество фитоестрогени, които са химикали, намиращи се в растенията, които понякога действат като хормона естроген в тялото ви. Ролята, която фитоестрогените играят в тялото ви, варира, като някои имитират естроген и имат същите ефекти като този хормон, а други блокират ефекта на естрогена. Изглежда, че кафето има както разновидности, така и фактори като неговия метод на приготвяне - филтриране или варене - може да повлияе на количеството от всеки вид, който приемате, според проучване от 2011 г. в „Изследване на рака на гърдата“.
значение
Фитоестрогените и тяхното въздействие върху организма представляват интерес, тъй като могат да променят риска за здравословни състояния като рак на гърдата и проблеми с фертилитета. Фитоестрогените, които действат като естрогенни мимики, могат да повлияят на разпадането на организма или производството на естроген и да повишат нивата на естроген в кръвта ви. Не всички фитоестрогени имитират естроген - а някои, които го имитират при ниски дози, го блокират при високи дози. Голяма част от изследванията върху фитоестрогените изследват ефекта, който имат върху клетките на рака на гърдата.
вещи
Във вашето тяло естрогенът взаимодейства със семейство протеини, които се наричат естрогенни рецептори. Естрогенът е химически пратеник, който действа като ключ, а рецепторите във вашите клетки действат като заключване. За да може естрогенът да предаде съобщението си или да отключи рецептор, той трябва да се свърже с ключалката или рецептора. Фитоестрогените, които имитират естрогена в тялото ви, могат да се свържат с вашите естрогенни рецептори. Фитоестрогените, които блокират естрогените, възпират естрогенните рецептори от отключване. Това е важно, когато става дума за хормонално чувствителни състояния като рак на гърдата. Ракът на гърдата е разделен на два общи вида. Това са хормон-реагиращи, или естроген-рецептор-позитивни, и не-хормоно-чувствителни, или естроген-рецептор-отрицателни. Те обикновено се наричат ER-позитивен и ER-отрицателен рак на гърдата. Изглежда, че високият прием на кафе е свързан с намален риск от ER-отрицателен рак на гърдата сред жените в постменопауза, според Jingmei Li, водещ автор на проучването за изследване на рака на гърдата през 2011 г.
Съставки
Кафето е химически сложна напитка, съдържаща много съединения, които могат да повлияят на вашите нива на естроген. Единият е фитоестрогенът тригонелин, според проучване от 2009 г., публикувано в „Journal of Nutrition“. Този фитоестроген активира рецепторите на естроген и се появява в лабораторни изследвания за насърчаване на растежа на ER-позитивните ракови клетки на гърдата, отбелязва водещият автор на изследването KF Allred. Междувременно кафето значително допринася за кръвните нива на ентеролактон, друг фитоестроген, който е свързан със значително намален риск от ER-отрицателен рак на гърдата, според Ли. Кафето съдържа също фитоестрогена формононетин, който има естроген-подобна активност във вашето тяло и също се намира в черен кохош. Ентеролакотонът е лигнан, една от най-изследваните фитоестрогенни групи. Тази група се различава от изофлавоните, групата на фитоестрогените, която се среща в соята. Формононетин е изофлавон. Тригонелинът е алкалоид.
Съображенията
Някои проучвания показват отрицателна връзка между пиенето на кафе и нивата на естрадиол в тялото ви, според Е. Петриду, водещ автор на проучване от 1992 г. в „Annals of Epidemiology“. Това е най-важната форма на естроген в тялото ви, отбелязва Medline Plus. Тази обратна връзка може да е причина за връзката между консумацията на кафе по време на бременност и по-ниско тегло при раждане, което е добре документирано в научната литература, отбелязва Петриду.
Променливи
Как вашето кафе е печено и приготвено, може да промени ефекта му върху вашите естрогенни рецептори. Съществува съществена разлика между варено кафе и филтрирано кафе, например според Ли. Изглежда, че вареното кафе осигурява по-голяма защита срещу ER-отрицателния рак на гърдата, отколкото филтрираното кафе, отбелязва Ли. Също така, кафетата с робуста имат шест пъти повече изофлавони от кафетата Арабика, отбелязва проучване от 2010 г. в „Списание за селскостопанска и хранителна химия“.
