Вероятно сте склонни да се притеснявате за нивата на токсините в плодовете, които ядете повече, отколкото дали съдържат семена или не. Всъщност можете да видите безсеменност в плодовете като полза. Семената могат да бъдат трудно дъвчащи, горчиви на вкус или случайно погълнати. Въпреки тези възприети предимства, безсеменността в плодовете може да има и няколко отрицателни странични ефекти.
Бакшиш
Плодът без семена може да е с малко по-ниско съдържание на фибри от сортовите семена, но това не означава, че не трябва да ги включвате в диетата си. Всички плодове правят здравословно допълнение към ежедневната ви диета - със или без семена.
Как плодовете стават безсеменни
Плодовете без семена се получават чрез процес, известен като партенокарпия , което означава „девствен плод“. Това е процесът на производство на плодове без торене. Партенокарпията може да възникне естествено като мутация или да бъде индуцирана изкуствено.
Методите, използвани за предизвикване на партенокарпия, включват изкуствено опрашване с променен или мъртъв прашец или чрез инжектиране на плодове със синтетични химикали.
Хранителен резултат от безсеменност
Семената в някои плодове могат да бъдат богати източници на хранителни вещества като етерични масла, витамини и минерали. Например гроздови семена съдържат фитоестрогени, които могат да предпазят жените от сърдечни заболявания.
Семената също са добри източници на фибри, които играят няколко роли в тялото ви, като потискат апетита, стабилизират нивата на кръвната захар и увеличават дейността на червата. Плодовете без малки семена не могат да осигурят тези ползи.
Предимства на партенокарпията и безсеменността
Партенокарпията е благоприятна в условия, при които опрашването е лошо - например при температури на замръзване - които ограничават производството на култури. Също така може да е трудно някои плодове, като лятна тиква и домати, да опрашват или оплождат.
В някои случаи безсеменността може да подобри текстурата и срока на годност на плодовете, например при диня и патладжан, според проучване, публикувано в списанието Nutrients през 2009 г.
Освен това семената в някои плодове, като ябълки и кайсии, могат да съдържат малки количества токсини като цианид. Тези семена могат да бъдат опасни в големи количества или при дъвчене.
Отрицателни ефекти на партенокарпията
Понякога плодовете, получени чрез партенокарпия, могат да бъдат погрешни, по-дребни и по-мрачни на външен вид, според проучване, публикувано в списанието Plant Physiology през 2007 г. Някои видове, като краставицата, също могат да бъдат по-меки по текстура, когато се произвеждат чрез партенокарпия.
Освен това по отношение на растениевъдството някои природозащитници са загрижени, че производството на култури без семена намалява биологичното разнообразие, което намалява устойчивостта на растителните видове срещу болести. Те също така посочват, че прехвърлянето на гени от култури без семена може да доведе до немодифицирани растения да станат стерилни или да не успеят да произвеждат семена.
Дневен прием на плодове
Кожата и целулозата на плодовете също са заредени с витамини, минерали и други хранителни вещества като етерични масла и фитохимикали. Плодовата кожа също е добър източник на фибри. Така че дори и да не консумирате семена, все още получавате множество хранителни вещества.
За да увеличите хранителния си прием от плодове, яжте много различни видове и се опитвайте да хапвате 1 1/2 до 2 чаши плодове дневно. Най-добре е да консумирате плодовете в суровия им вид, а не като сокове.
