Меко, кремообразно и бяло с извара, изварата се счита за "прясно сирене", тъй като не претърпява процес на стареене. Консултативният съвет за мляко в Калифорния твърди, че изварата вероятно е първото сирене, създадено в Америка, донесено от европейските заселници някъде през средата на 1800-те. Изварата отдавна се смята за по-здравословно сирене, но наистина ли е? Ето една крачка от хранителните предимства на това меко, староучилищно сирене, което можете също да проследите в MyPlate.
: Странични ефекти от извара
Как се прави извара?
Процесът на приготвяне на извара е сравнително лесен: Вземете мляко и добавете някаква киселина, подобно на оцет от хранителен клас, който причинява отделянето на изварата и суроватката на млякото. Оттам нарежете изварата на парчета и ги сварете, докато цялата суроватка изчезне. Поръсете в сол за допълнителен вкус.
Перфектен избор на диета
Ниско съдържание на мазнини с мек вкус, изварата е здравословна опция за сирене за хора, които търсят загуба на тегло. Често включен в диетичните планове, той е пълен с протеини, както и много основни хранителни вещества.
: Най-добрите сирени с ниско съдържание на мазнини
Калории и енергиен профил
Една чаша извара с ниско съдържание на мазнини съдържа около 160 калории или около 8 процента от препоръчителния прием на калории при стандартна диета с 2000 калории. С 28 грама протеин или 55 процента от дневната препоръка, изварата работи добре, за да се чувствате по-пълни по-дълго.
: Избелени палачинки със сирене
Предимства на протеина
Националната медицинска академия казва, че приемливият прием на протеини за възрастен е от 10 до 35 процента калории всеки ден. Изследване, проведено от изследователи от училището за обществено здраве в Харвард TH Чан, заключава, че сирената с ниско съдържание на мазнини, като извара, е свързана със загуба на тегло. Това е добра новина, но когато става въпрос за получаване на протеини от млечни източници, най-добре е сиренето да се запазва до една или две порции на ден.
: Може ли диабетик да яде извара?
Сирене и въглехидрати
Американската асоциация за диабет изброява изварата като един от най-добрите варианти за сирене за хора с диабет. Мярка за броя на въглехидратите в дадена храна и колко бързо предизвиква повишаване на нивата на кръвната ви захар, гликемичният индекс (GI) класира храните по скалата от нула до 100.
Сиренето като цяло има нисък GI, а изварата не е изключение. Сервирането на нискомасления вид регистрира 4 по скалата на GI. Според Академията за хранене и диететика храните с ниско класиране по скалата се усвояват с по-бавни темпове, като по този начин причиняват по-бавно покачване на кръвната захар. Храни с ниско съдържание на ГИ, като извара, са чудесни за отслабване или поддържане на тегло.
Сирене: Keto Diet Staple?
В рязко противопоставяне на някои други диети, кето диетата използва мазнини вместо въглехидрати за енергия. Като цяло, ако искате да поставите тялото си в кетоза, трябва да изядете около 165 грама мазнини, около 75 грама протеини и 20 до 30 грама въглехидрати във всеки даден ден, когато следвате диета с 2000 калории. Докато правите кето, изварата може да работи като високопротеинова закуска. В малка чашка има около 8 грама въглехидрати, така че внимавайте да не я сдвоите с нещо друго въглехидрати, които биха могли да изхвърлят диетата ви извън пътя.
Могили от минерали
Минералът в следи селен се намира в изобилие в извара. За средния мъж или жена дневният препоръчителен прием е между 19 и 55 микрограма. Сервирането на извара с 1 чаша съдържа между 14 и 28 микрограма, с повече селен във версиите с по-голямо съдържание на мазнини. Селенът е чудесен за тези с проблеми с щитовидната жлеза и всеки, който търси естествен тласък на имунната система. Той също работи като антиоксидант в тялото, поддържа тъканите си здрави и работещи за предотвратяване на увреждането на клетките.
Калций богат за силни кости
Получаването на запълване на калций е от съществено значение за здравето на костите. Освен това, калцият в костите ви помага да поддържате нивата на калций в кръвообращението, което е важно за здравите нерви и силните мускули. Университетът в Илинойс съобщава, че 1 чаша извара съдържа около 166 милиграма калций. Националните здравни институти препоръчват повечето възрастни да получават между 1000 и 1200 милиграма калций на ден.
Толкова много натрий?
Пълномаслената извара може да има много ползи за здравето, но умереното количество сол не е едно от тях. Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско казват, че средният американец изяжда 5 или повече чаени лъжици сол всеки ден или около 20 пъти повече от количеството, което човешкото тяло всъщност има нужда. Според Националната база данни за хранителни вещества на USDA, порция извара в 1 чаша има някъде между 660 и 709 милиграма сол.
: Здравословно сирене? Да! Ето 10-те най-добри опции
Използвайте извара като по-здравословен суап
Изварата може да се използва ефективно като заместител в много рецепти, които изискват добавка с по-високо съдържание на мазнини, кремообразна. Мекият вкус и кремообразната текстура го правят чудесен заместител на пълномаслена заквасена сметана или сирене рикота.
Намалете калории в продукти с високо съдържание на мазнини като лазаня, като замените рикота за извара или просто хапнете сервиране с плодове за богата на протеини закуска или закуска. Мекият вкус на извара се поддава и на пикантни рецепти. Опитайте да го използвате като дип за пресни зеленчуци като бебешки моркови или резени краставици.
Тъй като изварата съдържа толкова малко мазнини, но все пак има копринена текстура, друг креативен начин за използването й е в десертите, които изискват млечни съставки с по-високо съдържание на мазнини. Превърнете рутината на закуската си, като използвате извара, за да създадете пюре, богато на протеини. Ако имате сладък зъб, направете млечните шейкове малко по-здравословни, като пропуснете мазно мляко и вместо това използвате извара.
Вилно сирене за непоносимост към лактоза
Лактозната непоносимост е медицинско състояние, характеризиращо се с невъзможността да се разгради лактозата, която се среща в повечето млечни продукти. Ако имате непоносимост към лактоза, може да изпитате симптоми, като подуване на корема, диария и газове, след като ядете храни, които съдържат лактоза. В резултат на това повечето хора, страдащи от това състояние, са склонни да се отклоняват от млечните продукти.
Традиционно изварата съдържа лактоза, но няколко вида, като марката Lactaid, попаднаха на пазара със 100 процента извара без лактоза, за да ви помогнат да си върнете времето за закуска. С 10 грама мазнина на чаша, което е около две порции, и 880 милиграма натрий, този вид извара е опция, ако избягвате храни с лактоза, но все пак искате да се насладите на гладкия и кремообразен вкус на извара.
