Планът за балансирано хранене с диабет трябва да включва между 2 и 5 унции храни, богати на протеини дневно, казва Американската асоциация за диабет. Домашни птици, риба, миди, сушен боб и бобови растения, соя, ядки, семена, яйца, говеждо месо и разфасовки свинско месо, като шунка, могат да допринесат за тази препоръка, въпреки че някои възможности за избор са по-полезни от други. Говорете с вашия лекар или диетолог, ако имате нужда от помощ при планирането на диета, която може да ви помогне да управлявате диабет.
Препоръчителен прием
Сервирането на прясна шунка, приготвена без глазура или сос, не съдържа въглехидрати и има гликемичен индекс 0. Тази шунка няма да повлияе на кръвната захар на диабетик и може да помогне за поддържане на стабилно ниво на кръвна захар. Предварително опакованата шунка за месо, обезмаслените бутчета или шунката, изпечени с мед, може да съдържа между 4 и 15 грама въглехидрати на порция. ADA съветва диабетиците да проверяват етикета на хранителните стойности за въглехидрати, преди да ядат месни продукти, които може да са добавили въглехидрати.
Съдържание на натрий
Важно е диабетикът да ограничи приема на натрий. Диабетиците имат повишен риск от развитие на високо кръвно налягане и трябва да консумират не повече от 1500 милиграма натрий всеки ден, според клиниката в Кливланд. Типичната филия обикновена шунка може да съдържа 320 милиграма натрий или над 20 процента от дневния лимит на диабетик. Ако решите да ядете шунка, потърсете марки с ниско съдържание на натрий или гответе собствена прясна шунка, без да добавяте соли или смеси за подправки с високо съдържание на натрий.
Резултати от изследванията
През 2011 г. проучване на "Американски журнал за клинично хранене" съобщава, че консумацията на червено месо - включително преработените меса като шунка - увеличава риска от диабет тип 2. Освен това през 2012 г. проучване на „Архивите на вътрешната медицина“ съобщава, че хората с голям прием на преработени меса са по-склонни да развият хронични медицински проблеми, включително рак и сърдечни заболявания. Резултатите от тях показват, че като замените една порция червено месо на ден с млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, растителни протеини като боб, птици или морски дарове, можете да намалите риска от смърт от здравословно състояние с цели 19 процента.
Експертна информация
Училището за обществено здраве в Харвард съветва, че всеки, включително диабетиците, трябва да елиминира всички видове преработени меса като шунка от диетата си и да консумира максимум две порции по 3 унции постно, прясно червено месо като свинско, говеждо или агнешко на седмица. Когато консумирате шунка, правете го умерено и само от време на време. Опитайте се да използвате само малки количества, за да добавите аромат и се уверете, че останалата част от храненето ви е тежка на пълнозърнести храни и пресни продукти и леко натрий и мазнини.
