Колкото и да е сурово мляко, вероятно няма да ви разболее. Това е така, защото плесените, дрождите и бактериите, които причиняват разваляне (т.е. храна с неприятен мирис, аромат или текстура), просто правят храната вид и вкус неапетитна. От друга страна, патогените в храната, като например E. coli, могат да ви разболеят много, но те не правят вкуса на храната, миризмата или изглеждат зле по никакъв начин, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги (HHS), Фактът, че патогените понякога са неоткриваеми, ги прави все по-опасни.
Всяка година в Съединените щати повече от 250 болести, пренасяни с храната, правят 48 милиона от нас болни, което води до 128 000 хоспитализации и 3000 смъртни случая, според CDC. Много от тези бъгове вече присъстват в храните, които купуваме в магазина, казва USDA; но по-малко от идеалните условия за съхранение в нашите хладилници им позволяват да замърсят други храни и да израснат извън контрол до степен, че могат да ви разболеят. Добрата новина е, че много случаи на хранителни заболявания са напълно предотвратими. Ето 11 опасни грешки в хладилника, които могат да ви разболеят и как да ги настроите правилно.
Колкото и да е сурово мляко, вероятно няма да ви разболее. Това е така, защото плесените, дрождите и бактериите, които причиняват разваляне (т.е. храна с неприятен мирис, аромат или текстура), просто правят храната вид и вкус неапетитна. От друга страна, патогените в храната, като например E. coli, могат да ви разболеят много, но те не правят вкуса на храната, миризмата или изглеждат зле по никакъв начин, според Министерството на здравеопазването и човешките услуги (HHS), Фактът, че патогените понякога са неоткриваеми, ги прави все по-опасни.
Всяка година в Съединените щати повече от 250 болести, пренасяни с храната, правят 48 милиона от нас болни, което води до 128 000 хоспитализации и 3000 смъртни случая, според CDC. Много от тези бъгове вече присъстват в храните, които купуваме в магазина, казва USDA; но по-малко от идеалните условия за съхранение в нашите хладилници им позволяват да замърсят други храни и да израснат извън контрол до степен, че могат да ви разболеят. Добрата новина е, че много случаи на хранителни заболявания са напълно предотвратими. Ето 11 опасни грешки в хладилника, които могат да ви разболеят и как да ги настроите правилно.
Грешна температура на хладилника
Почти половината от всички американски домове имат твърде топъл хладилник, според образованието за партньорство за безопасност на храните. „Това е най-важното нещо, което потребителите трябва да помнят за безопасността на храните“, казва Шели Фейст, изпълнителен директор на партньорството. "Има голяма разлика между 40 и 44 градуса." Хладилник, който е поставен навсякъде над 40 градуса по Фаренхайт, позволява на бактериите да растат. Въпреки че чилъровата среда няма да убие бактериите, това го предпазва да не се размножава до степен, че може да ви разболее, обяснява Фейст. Тя предлага да запазите отделен термометър в хладилника си като проверка за безопасност, особено ако хладилникът ви няма цифров дисплей за температура.
Напред: Ето защо трябва да имате предвид тези остатъци.
Кредит: Младият КимПочти половината от всички американски домове имат твърде топъл хладилник, според образованието за партньорство за безопасност на храните. „Това е най-важното нещо, което потребителите трябва да помнят за безопасността на храните“, казва Шели Фейст, изпълнителен директор на партньорството. "Има голяма разлика между 40 и 44 градуса." Хладилник, който е поставен навсякъде над 40 градуса по Фаренхайт, позволява на бактериите да растат. Въпреки че чилъровата среда няма да убие бактериите, това го предпазва да не се размножава до степен, че може да ви разболее, обяснява Фейст. Тя предлага да запазите отделен термометър в хладилника си като проверка за безопасност, особено ако хладилникът ви няма цифров дисплей за температура.
Напред: Ето защо трябва да имате предвид тези остатъци.
Забравени остатъци
Имате ли остатъци? Макар че е благородно да избягваме хранителните отпадъци, особено след като изхвърляме една трета от храната, която купуваме, ястията, които приготвяте у дома (или взимате от ресторант), не траят завинаги. Останалите остатъци не съдържат същите консерванти като търговската храна и не се опаковат промишлено, за да се предотврати разваляне и замърсяване. Колкото по-дълго те са в хладилника ви, толкова повече са шансовете, че бъгове като листерия имат шанс да растат, казва CDC. Хвърлете или замразете домашната храна в рамките на четири дни, съветва Feist. И още една дума за мъдрите, казва Feist: Хвърлете всякакви остатъци, които са седяли на семейна вечеря или маса на бюфет за повече от два часа.
Напред: По този начин можете да се разболеете от отворени хранителни пакети.
Кредит: Младият КимИмате ли остатъци? Макар че е благородно да избягваме хранителните отпадъци, особено след като изхвърляме една трета от храната, която купуваме, ястията, които приготвяте у дома (или взимате от ресторант), не траят завинаги. Останалите остатъци не съдържат същите консерванти като търговската храна и не се опаковат промишлено, за да се предотврати разваляне и замърсяване. Колкото по-дълго те са в хладилника ви, толкова повече са шансовете, че бъгове като листерия имат шанс да растат, казва CDC. Хвърлете или замразете домашната храна в рамките на четири дни, съветва Feist. И още една дума за мъдрите, казва Feist: Хвърлете всякакви остатъци, които са седяли на семейна вечеря или маса на бюфет за повече от два часа.
Напред: По този начин можете да се разболеете от отворени хранителни пакети.
Отваряни хранителни пакети
Може би сте чували, че датите „най-доброто“ и „използване от“ са определени от FDA, за да се увеличи максимално качеството на храната. Това правило вече не се прилага за храна, след като опаковката е свалена. "Дори ако датата на печат е далеч в бъдещето, бактериите имат възможност да се размножават след отваряне на опаковката", обяснява Фейст. Според HHS, обедното месо, пилешкото, яйцето, салатата от риба тон, салата с макарони и пресни пържоли трябва да се консумират в рамките на три до пет дни след отварянето на опаковката. Вареното месо или домашни птици трябва да се консумират в рамките на три до четири дни. Feist отбелязва, че подправките обикновено съдържат консерванти, които предпазват бактериите да се размножават, така че те ще продължат много по-дълго.
Напред: Съхранението на сурово месо на неправилно място може да бъде опасно.
Кредит: Младият КимМоже би сте чували, че датите „най-доброто“ и „използване от“ са определени от FDA, за да се увеличи максимално качеството на храната. Това правило вече не се прилага за храна, след като опаковката е свалена. "Дори ако датата на печат е далеч в бъдещето, бактериите имат възможност да се размножават след отваряне на опаковката", обяснява Фейст. Според HHS обедното месо, пилешкото, яйцето, салатата от риба тон, салата с макарони и пресни пържоли трябва да се консумират в рамките на три до пет дни след отваряне на опаковката. Вареното месо или домашни птици трябва да се консумират в рамките на три до четири дни. Feist отбелязва, че подправките обикновено съдържат консерванти, които предпазват бактериите да се размножават, така че те ще продължат много по-дълго.
Напред: Съхранението на сурово месо на неправилно място може да бъде опасно.
Месо на високи рафтове
Тъй като суровото месо, домашни птици, морски дарове и яйца са най-често срещаните виновници за болестите, пренасяни с храни, дръжте ги отделно от всички останали храни в хладилника и на по-ниския рафт, за да не се разсипват сокове и да не се замърсяват други храни. "Бактериите могат да оцелеят доста дълго време на вашия хладилник рафт", казва Фейст. Това означава, че трябва да съхранявате месото и домашните птици в опаковката му, докато го приготвите, размразете го в чиния с ръб, ако е замразено, и съхранявайте остатъците в съд с капак.
Напред: Ето защо измиването на продукти преди съхранението може да ви разболее.
Кредит: Младият КимТъй като суровото месо, домашни птици, морски дарове и яйца са най-често срещаните виновници за болестите, пренасяни с храни, дръжте ги отделно от всички останали храни в хладилника и на по-ниския рафт, за да не се разсипват сокове и да не се замърсяват други храни. "Бактериите могат да оцелеят доста дълго време на вашия хладилник рафт", казва Фейст. Това означава, че трябва да съхранявате месото и домашните птици в опаковката му, докато го приготвите, размразете го в чиния с ръб, ако е замразено, и съхранявайте остатъците в контейнер с капак.
Напред: Ето защо измиването на продукти преди съхранението може да ви разболее.
Измиване и съхранение произвеждат
Въпреки че може да се изкушите да миете плодовете и зеленчуците, преди да ги съхранявате в хладилника си, това не е добра идея. "Ако влагата остане върху продукта, той ускорява гниенето. Плюс това, хладилникът ви може да бъде замърсен, така че ще трябва да измиете всичко, което ще ядете, преди да го използвате все пак", казва Фейст. Това важи особено за листните зелени и горски плодове, които обикновено изсушават по-дълго време. Вместо това изплакнете добре продукта, преди да го приготвите, като го изсушите с хартиена кърпа или чиста кърпа.
Напред: Не съхранявайте тази храна на вратата на вашия хладилник.
Кредит: Младият КимВъпреки че може да се изкушите да миете плодовете и зеленчуците, преди да ги съхранявате в хладилника си, това не е добра идея. "Ако влагата остане върху продукта, той ускорява гниенето. Плюс това, хладилникът ви може да бъде замърсен, така че ще трябва да измиете всичко, което ще ядете, преди да го използвате все пак", казва Фейст. Това важи особено за листните зелени и горски плодове, които обикновено изсушават по-дълго време. Вместо това изплакнете добре продукта, преди да го приготвите, като го изсушите с хартиена кърпа или чиста кърпа.
Напред: Не съхранявайте тази храна на вратата на вашия хладилник.
Съхранение на яйца във вратата
В сравнение с гърба на вашия хладилник, вратите на вашия уред са много по-топли, казва USDA. Едно проучване на изследователи от Държавния университет в Тенеси установи, че повече от 66 процента от вратите на хладилника са с температура над 40 градуса по Фаренхайт за повече от осем часа на ден. За да сте на сигурна страна, охладете яйца, месо в хладилник и произвеждайте в оригиналната си опаковка в центъра на хладилника. "Млякото и сиренето са силно пастьоризирани, така че имат доста дълъг срок на годност", казва Фейст. Това означава, че тези и преработени пакетирани храни като подправки не са толкова притеснителни, ако се съхраняват на вратата.
Напред: Помислете, преди да препълните хладилника си.
Кредит: Младият КимВ сравнение с гърба на вашия хладилник, вратите на вашия уред са много по-топли, казва USDA. Едно проучване на изследователи от Държавния университет в Тенеси установи, че повече от 66 процента от вратите на хладилника са с температура над 40 градуса по Фаренхайт за повече от осем часа на ден. За да сте на сигурна страна, охладете яйца, месо в хладилник и произвеждайте в оригиналната си опаковка в центъра на хладилника. "Млякото и сиренето са силно пастьоризирани, така че имат доста дълъг срок на годност", казва Фейст. Това означава, че тези и преработени пакетирани храни като подправки не са толкова притеснителни, ако се съхраняват на вратата.
Напред: Помислете, преди да препълните хладилника си.
Препълване на хладилника
Ако натъпчете всеки последен инч от вашия хладилник с храна, това означава, че трябва да работи по-усилено, за да поддържа циркулацията на въздуха и ниската температура. "Това може да затрудни, ако не и невъзможно, хладилникът ви да достигне 40 градуса F или по-ниска", казва Фейст. Ако не можете да видите празно място в хладилника си, време е да пречистите отворени храни, които знаете, че няма да използвате. Не забравяйте също, че храни, които не са в хладилник в магазина, като подправки и сода, не е необходимо да се съхраняват в хладилник, докато не бъдат отворени.
Напред: По този начин кореноплодните зеленчуци могат да ви заболеят.
Кредит: Младият КимАко натъпчете всеки последен инч от вашия хладилник с храна, това означава, че трябва да работи по-усилено, за да поддържа циркулацията на въздуха и ниската температура. "Това може да затрудни, ако не и невъзможно, хладилникът ви да достигне 40 градуса F или по-ниска", казва Фейст. Ако не можете да видите празно място в хладилника си, време е да пречистите отворени храни, които знаете, че няма да използвате. Не забравяйте също, че храни, които не са в хладилник в магазина, като подправки и сода, не е необходимо да се съхраняват в хладилник, докато не бъдат отворени.
Напред: По този начин кореноплодните зеленчуци могат да ви разболеят.
Коренови зеленчуци в чантата
С всички приказки за бактериите и паразитите по месо, замърсяващи други храни, може да изглежда, че последното нещо, за което трябва да се притеснявате, е съдържанието на вашето чекмедже за зеленчуци. И макар прясната продукция да не е почти толкова рискова за здравето, кореновите зеленчуци като картофи и моркови могат да бъдат покрити с мръсотия, криеща Е. коли. Така че вместо да оставяте картофите да се разпръскват по вашите по-чисти, дръжте тези зеленчуци в торбата от магазина. За да бъдете особено предпазливи и да не замърсявате други продукти, почистете всякакви мръсотии, които виждате върху зеленчуците си, преди да ги оставите, предлага Feist.
Напред: Избягвайте цялостно почистване на вашия хладилник? Не толкова бързо.
Кредит: Младият КимС всички приказки за бактериите и паразитите по месо, замърсяващи други храни, може да изглежда, че последното нещо, за което трябва да се притеснявате, е съдържанието на вашето чекмедже за зеленчуци. И макар прясната продукция да не е почти толкова рискова за здравето, кореновите зеленчуци като картофи и моркови могат да бъдат покрити с мръсотия, криеща Е. коли. Така че вместо да оставяте картофите да се разпръскват по вашите по-чисти, дръжте тези зеленчуци в торбата от магазина. За да бъдете особено предпазливи и да не замърсявате други продукти, почистете всякакви мръсотии, които виждате върху зеленчуците си, преди да ги оставите, предлага Feist.
Напред: Избягвайте цялостно почистване на вашия хладилник? Не толкова бързо.
Пропускане на това дълбоко чисто
Има разлика между почистването на вашия хладилник и неговото дезинфекциране. Feist препоръчва дълбоко почистване веднъж месечно, за да убивате лоши бъгове. "Хората често използват оцет и сода за хляб, за които не е доказано, че санитарно санирани. Но не искате да използвате нещо особено тежко или токсично за почистване, защото там има храна", казва тя.
Първо извадете цялата храна и забършете повърхностите с топла сапунена вода. След това нанесете разреден разтвор на белина на една супена лъжица белина върху един литър вода с чиста гъба и оставете да преседи няколко минути, за да може белина да си свърши работата. Подсушете с хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа.
Напред: Това с помощта на стара гъба за почистване на хладилника може да ви разболее.
Кредит: Младият КимИма разлика между почистването на вашия хладилник и неговото дезинфекциране. Feist препоръчва дълбоко почистване веднъж месечно, за да убивате лоши бъгове. "Хората често използват оцет и сода за хляб, за които не е доказано, че адекватно хигиенизират. Но не искате да използвате нещо особено тежко или токсично за почистване, защото там има храна", казва тя.
Първо извадете цялата храна и забършете повърхностите с топла сапунена вода. След това нанесете разреден разтвор на белина на една супена лъжица белина върху един галон вода с чиста гъба и оставете да преседи няколко минути, за да може белина да си свърши работата. Подсушете с хартиена кърпа или чиста кухненска кърпа.
Напред: Това с помощта на стара гъба за почистване на хладилника може да ви разболее.
Стари гъби за почистване на хладилника
Избърсването на вашия хладилник с каквато и да е стара кърпа за чинии или гъба е ужасна идея, защото може да приюти всякакви неприятни бъгове. Едно скорошно проучване дори открива E. coli на кухненски кърпи, които са били използвани един месец, без да ги почистват. „Ако имате комплект кухненски кърпи и гъби, те трябва да се мият на силен огън или с разтвор на белина веднъж седмично“, казва Фейст. Ако сте в кухнята често, особено с деца, тя препоръчва да сменяте хавлиите си на всеки няколко дни.
Кредит: Младият КимИзбърсването на вашия хладилник с каквато и да е стара кърпа за чинии или гъба е ужасна идея, защото може да приюти всякакви неприятни бъгове. Едно скорошно проучване дори открива E. coli на кухненски кърпи, които са били използвани един месец, без да ги почистват. „Ако имате комплект кухненски кърпи и гъби, те трябва да се мият на силен огън или с разтвор на белина веднъж седмично“, казва Фейст. Ако сте в кухнята често, особено с деца, тя препоръчва да сменяте хавлиите си на всеки няколко дни.
Пълнене на ледени кубчета
Разследване, извършено от BBC миналата година, открива фекални бактерии в лед в Starbucks и Costa Coffee в Обединеното кралство. Докато фризерът на дома ви не е горещо място като обществен ресторант (а замразяването на храни предотвратява растежа на нови бактерии), всякакви бактерии, които попаднат в ледена тава, могат да попаднат в напитките ви. Това означава, че не е чудесна идея да напълнете празна тава с лед и да я залепите обратно във фризера си. „Ако се обработва, би могло да влезе в контакт с бактерии“, казва Фейст. Вместо това пуснете ледени тави през съдомиялната машина или измийте с топла вода и сапун, след което оставете да изсъхне преди пълнене и замразяване.
Кредит: Младият КимРазследване, извършено от BBC миналата година, открива фекални бактерии в лед в Starbucks и Costa Coffee в Обединеното кралство. Докато фризерът на дома ви не е горещо място като обществен ресторант (а замразяването на храни предотвратява растежа на нови бактерии), всякакви бактерии, които попаднат в ледена тава, могат да попаднат в напитките ви. Това означава, че не е чудесна идея да напълнете празна тава с лед и да я залепите обратно във фризера си. „Ако се обработва, би могло да влезе в контакт с бактерии“, казва Фейст. Вместо това пуснете ледени тави през съдомиялната машина или измийте с топла вода и сапун, след което оставете да изсъхне преди пълнене и замразяване.
Какво мислиш?
Случвало ли ви се е да се разболеете от храна, която е била съхранявана неправилно във вашия хладилник? Има ли трикове, които използвате, за да запазите храната си безопасна? Уведомете ни в коментарите по-долу!
Кредит: Младият КимСлучвало ли ви се е да се разболеете от храна, която е била съхранявана неправилно във вашия хладилник? Има ли трикове, които използвате, за да запазите храната си безопасна? Уведомете ни в коментарите по-долу!
