Изкуствени подсладители
"Изкуствени подсладители" е общ термин, който идентифицира продукти, използвани вместо трапезна захар. Те добавят сладост към храни и напитки без всички калории, които добавя захарта. Популярните заместители на захарта включват Equal - приготвени с NutraSweet или с аспартам; Сладко и ниско, приготвено със захарин; и Splenda, направени със сукралоза. Захарните заместители са с много ниско съдържание на калории или дори без калории и не съдържат въглехидрати или допринасят за разпадането на зъбите. Те се добавят към много продукти и могат да се използват при печене.
Естествените подсладители включват мед, меласа, кленов сироп, фурмова захар и други. Естествените захари обаче не са по-здравословни от трапезната захар и обикновено съдържат същия брой калории като трапезната захар.
Третата категория на изкуствените подсладители са захарните алкохоли.
Захарни алкохоли
Захарните алкохоли са въглехидрати, които се срещат естествено в плодовете и други растения и могат да бъдат произведени. Те не са без калории или въглехидрати, но са с по-ниско съдържание на калории от трапезната захар. Те се добавят към продукти като сладолед, дъвка, бонбони, бисквитки и други продукти. Обичайните захарни алкохоли включват еритритол, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол и други. Тъй като захарните алкохоли са форма на въглехидрати, те трябва да се използват с повишено внимание от диабетици или такива, изложени на риск от разстройство, отбелязва Американската асоциация за диабет.
Stevia
Стевия попада в общата категория подсладител за романи вместо в една от горните категории. Стевия е растение с четка, родом от Централна и Южна Америка, а листата й съдържат стевиол гликозиди, които могат да бъдат извлечени от листата и използвани като подсладител. Стевия можете да намерите в магазините под имената PureVia или Truvia. Докато стевията идва от растение, високо рафинираната стевия, за разлика от захарните алкохоли, не съдържа калории или въглехидрати, но се намира в природата и не се произвежда като заместители на захарта. Това затруднява поставянето на стевията в една конкретна категория. Въпреки това, някои продукти могат да добавят сладост, като комбинират стевия със захарен алкохол като еритритол, според Harvard's School of Public Health.
безопасност
Високо рафинираните продукти на Stevia, които съдържат стевиол гликозиди Rebaudioside A, или ребиана, са одобрени за употреба, но формулите с други стевиолни гликозиди или използването на целия лист все още не се считат за безопасни, съобщава Американската диетична асоциация. Стевията трябва да се използва умерено, а общо указание е да се консумират не повече от 2 милиграма на килограм телесно тегло дневно.
