Месото от бизони или биволи може да не е вашият типичен избор за печене на вечеря, но това постно червено месо е похвалено както от диетолозите, така и от готвачите. Месото от бизони съдържа по-малко мазнини на унция в сравнение с говеждото месо и може да се приготви като печени печени или използвано в яхнии. Съдържа и висок дял на протеини, незаменими мастни киселини и минерали, включително желязо. Бизонското месо обаче е по-твърдо от другите сортове и за най-добри резултати трябва бавно да готвите месото, за да го омекотите. Използването на саксия с банички или бавна готварска печка е ефективен начин за печене на време и използването на този метод ще доведе до нежно, сочно печено от бизони.
Етап 1
Поставете месото от бизони върху чиния и го разтрийте с 1/2 супена лъжица растително масло. Поръсете цялото печено с черен пипер и чесън на прах. Изсипете 1 супена лъжица растително масло в тигана и го загрейте на средно високо.
Стъпка 2
Поставете печеното в тиган. Кафяво го пригответе от 5 до 10 минути от всяка страна. Отстранете печеното от котлона. Вътрешността на печеното все още ще е сурова. Поставете печеното в саксията с крока. Добавете всички останали съставки.
Стъпка 3
Изсипете пилешки или зеленчуков бульон и вода в саксията с чаша, така че печеното да се покрие. Завъртете съда с висок ток. Гответе печено от бизони за 8 до 10 часа.
Стъпка 4
Извадете печенето на бизони от саксията с чаша и го поставете върху дъска за рязане. Нарежете печеното наполовина и проверете дали вътрешността е напълно сварена. Ако печеното все още не е нежно, върнете и двете парчета в съда с крока и продължете да готвите. Ако е нежно и готово за ядене, нарязвайте печено бизона на парчета с еднаква дебелина и поставете върху чиния за сервиране.
Стъпка 5
Изсипете останалата течност от съда с крока в тигана, за да приготвите соята за печене. Включете печката на средна. Разбийте брашното в печената течност и продължете да разбърквате, докато се разтвори равномерно и започне да балонче. Варете соята, докато се сгъсти. Изсипете соса върху печеното или го сервирайте отделно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган
Чиния
Дъска за рязане
Нож
размахване
Мерителни лъжици
Gravy ястие
Сервиране на чиния
3 до 5 фунта бизон печено
2 до 3 с.л. растително масло
1/2 чаша винен оцет
2 скилидки чесън нарязан
2 малки лука нарязани
2 с.л. сос Уорчестър
1 ч.л. суха горчица на прах
1 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. Чили на прах
Сол и черен пипер на вкус
1 литър пилешки или зеленчуков бульон
вода
1/2 до 1 чаша брашно
Бакшиш
Можете да използвате други подправки по ваш избор, за да ароматизирате печени бизони. Печеното може да се маринова за една нощ за по-интензивен вкус, ако желаете. Можете също така да използвате царевично нишесте вместо брашно за приготвяне и сгъстяване на соята. В допълнение, можете да използвате месница на печено.
Внимание
Уверете се, че саксията е поставена на сигурно място, далеч от запалими предмети и там, където децата не могат да достигнат. Измийте внимателно ръцете си, когато боравите със сурово месо. Измийте всички съдове и съдове, които са били изложени на сурово месо, като използвате топла вода и препарат за съдове.
