Въглехидратите имат много негативни асоциации, въпреки че са част от балансираната диета. Някои хора обаче имат неприятни реакции към консумацията на твърде много въглехидрати. Един от отговорите е усещане за подуване след консумация на въглехидрати. Това е особено често в ръцете, лицето, стъпалата и глезените.
Ако ръцете ви се подуят след консумация на захар или усетите подпухнало лице след ядене на въглехидрати, това може да се дължи на високо съдържание на натрий или възпалителни храни. Въпреки това, някои хора изпитват подуване, свързано с оток. Отокът е медицинският термин за подуване, който може да възникне поради много различни причини. За някои хора храната може да е виновник.
Подуването след консумация на въглехидрати най-вероятно не е оток, а по-скоро резултат от възпаление и задържане на вода. Когато изпитвате физически дискомфорт след консумация на определени храни и ястия, това може да е знак, че трябва да разгледате диетата си, за да стигнете до корена на причината.
Какво е Edema?
Според клиника Майо, отокът възниква, когато излишната течност попадне в капан в телесните тъкани, което води до подуване на засегнатата област. Отокът започва, когато кръвоносните съдове в тялото започнат да изтичат. Тези изтичащи течности се натрупват в околните тъкани, което води до раздуване и нежност на частите на тялото.
Това може да се случи навсякъде в тялото - дори в органи като стомаха и белите дробове, но това е най-често в крайниците и лицето. Много хора, които страдат от оток, го изпитват в краката и стъпалата.
Има много причини за оток, като бременност, определени лекарства, водене на заседнал начин на живот и консумиране на големи количества солени храни. Въпреки това някои сериозни медицински състояния, като застойна сърдечна недостатъчност и бъбречна недостатъчност, също са причини за оток. В тези случаи се обърнете към лекар, който да определи основата на причината и да отговори на сериозните проблеми.
Отокът обаче може да е различен от отока след консумация на въглехидрати. Ако забележите специфичен симптом, като подуване, веднага след консумация на храна, може да изпитате алергична реакция или непоносимост към тази храна.
Въглехидрати и възпаление
Захарта в въглехидратите е виновник за свързаните с храната възпаления и отоци. Много въглехидрати съдържат захар, особено прости въглехидрати и прости захари. Примерите за прости захари включват фруктоза и глюкоза. Фруктозата се намира в много преработени храни, но може да се намери и в плодове и зеленчуци. Високо фруктозен царевичен сироп е друг пример за обикновена захар и той може да бъде намерен в много закупени от магазини хранителни стоки. Глюкозата се намира и в плодовете и зеленчуците, въпреки че съществуващите изследвания на захарта и възпалението се фокусират върху фруктозата.
Една от причините ръцете ви да се подуят след консумация на захар е, че захарта увеличава образуването на възпалително съединение, наречено пикочна киселина. Изследване от юни 2017 г., публикувано в „ Артериосклероза, тромбоза и съдова биология“, установи, че пикочната киселина предизвиква системно възпаление. Освен това увеличава рисковете от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Въпреки че изследователите не откриват пряка връзка между пикочната киселина и незабавното възпаление, последователното излагане на храни, които причиняват клетъчно възпаление, в крайна сметка ще се представи като възпалително заболяване с течение на времето.
В много проучвания е показано, че високият прием на фруктоза повишава маркерите за възпаление. Изследване от октомври 2015 г., публикувано в Journal of Nutrition, сравнява маркерите за възпаление, които са тествани след консумацията на различни подсладители: мед, захароза и високофруктозен царевичен сироп. Установено е, че участниците с непоносимост към глюкоза имат значително по-високи маркери на възпаление след консумация на тези подсладители.
Подуване след ядене на въглехидрати
Въпреки че въглехидратите не са пряко свързани с причиняване на оток, високият прием на натрий увеличава риска. Някои храни, които са богати на въглехидрати, като тестени изделия, хляб и пържени картофи, също са с високо съдържание на натрий. Тези преработени храни имат много рискове за здравето и могат да увеличат шансовете ви за развитие на оток или да влошат съществуващите ви симптоми на отоци.
Балансът на течността също може да допринесе за подуване, свързано с оток. Според MedlinePlus твърде много течности в тялото (известен още като дисбаланс на течностите) може да бъде причинено от твърде ниски или високи нива на натрий и калий, както и дехидратация. Когато тялото се дехидратира, то задържа вода. Ако ръцете ви се подуят след консумация на захар или усетите подпухнало лице след ядене на въглехидрати, помислете за комбинацията от твърде много сол и дехидратация като възможна причина за подуването ви.
Подуването след консумация на въглехидрати може да се дължи на качеството и вида на въглехидратите, а не на количеството на тях. Според Harvard Health Publishing някои въглехидрати са по-здравословни от други, така че количеството въглехидрати, което консумирате, е по-малко важно от типа.
Изследване от април 2014 г., публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, потвърждава, че качеството побеждава над количеството по отношение на консумацията на въглехидрати, особено когато става въпрос за възпаление. Доказателствата сочат, че сложните въглехидрати с високо съдържание на фибри и от пълнозърнести източници имат противовъзпалително действие. Някои изследвания също предполагат, че въглехидратите с ниско гликемично натоварване също могат да имат противовъзпалителни ползи, но са необходими още изследвания, за да се потвърди.
Как да предотвратите подуване
Harvard Health Publishing предлага да се приеме диета с ниско съдържание на натрий, за да се предотврати подуване, свързано с оток. Натрият може да накара организма да задържа вода, така че изберайте храни с ниско съдържание на натрий. Също така се препоръчва да не се консумира твърде много течности, тъй като това може да насърчи задържането на вода, което влошава отока.
Други хранителни навици, които предотвратяват оток, включват:
- Елиминиране на прости захари и рафинирани въглехидрати
- Избор на висококачествени въглехидрати с високо съдържание на фибри и от пълнозърнести източници
- Консумирането на храни, които намаляват възпалението
Редовното движение също е важна част от профилактиката на оток. Ако почувствате подуване след консумация на въглехидрати, това може да е знак, че тялото ви почива твърде дълго. Опитайте се да увеличите нивото на своята активност през целия ден, като се движите или упражнявате.
