По време на бременността трябва да избягвате определени храни и да ядете повече други видове храни, за да осигурите както на вас, така и на бебето нужните хранителни вещества. Зеленчуците обикновено са една от храните, които трябва да ядете много, когато сте бременна, а зелето не е изключение. Вареното зеле е по-безопасно по време на бременност, отколкото сурово, тъй като готвенето ограничава риска от болести, пренасяни с храна.
Високо съдържание на есенциални хранителни вещества
Според Американската асоциация за бременност, чаша зеле се счита за една от препоръчителните порции в диетата на бременността за храни, съдържащи калций, които помагат на вашето бебе да образува здрави кости; за храни, съдържащи желязо, които помагат да ви предпазят от развитие на анемия по време на бременност; и за храни, съдържащи фолат, които спомагат за ограничаване на риска от вродени дефекти на невралната тръба. Всяка чаша варено зеле има около 2, 8 грама фибри, или 12 процента от дневната стойност. Фибрите могат да помогнат за ограничаване на риска от запек, който някои бременни жени са склонни да развиват. Зелето също е отличен източник на витамини С и К.
Ниска енергийна плътност
Жените се нуждаят само от около 300 допълнителни калории на ден през втория и третия триместър, но може да бъде лесно да ядете повече от това и да спечелите допълнително тегло. Зелените листни зеленчуци, като зелето, са с ниска енергийна плътност, което означава, че можете да ядете много от тях, без да ядете много много калории. Те също така осигуряват големи количества основни хранителни вещества, така че могат да помогнат на бременните жени да посрещнат нейните повишени нужди от хранителни вещества, без да наддават твърде много тегло. Наддаването на прекалено голямо тегло по време на бременност ви излага на по-голям риск за преждевременно раждане, раждане с цезарово сечение и наднормено тегло след бременността, според BabyCenter.com.
Съображения за безопасност на храните
Може да искате да се придържате към варено зеле вместо сурово по време на бременността. Суровите зеленчуци са по-склонни да бъдат заразени от бактерии, които могат да причинят заболявания, пренасяни с храна, като листерия. Получаването на листерия по време на бременност може да причини преждевременно раждане, спонтанен аборт или смърт на вашето бебе, а бременните жени са по-склонни да страдат от листерия след консумация на замърсена храна, отколкото небременни жени, според Американската асоциация за бременност.
Зеленчуци и диета за бременност
При всяко хранене напълнете половината от чинията си с плодове и зеленчуци, препоръчва Drugs.com, който също ви съветва да включите повече тъмнозелени, червени и оранжеви зеленчуци в диетата си за бременност. Колкото по-тъмно е оцветен плод или зеленчук, толкова повече хранителни вещества обикновено съдържа, включително полезни растителни химикали, които действат като антиоксиданти или осигуряват други ползи за здравето. Тези полезни химикали включват бета-каротин, който придава на оранжевите зеленчуци техния цвят; хлорофил и лутеин, съдържащи се в зелените зеленчуци; и антоцианини, които дават червен и лилав зеленчук, включително някои видове зеле, техния цвят. Бета-каротинът и лутеинът помагат да поддържате очите си здрави, антоцианините действат като антиоксиданти за ограничаване на увреждането на вашите клетки, а хлорофилът осигурява витамин К.
