Маркирана от употребата на подправки като куркума, кориандър и джинджифил, индийската кухня може да бъде сладка или пикантна и богата или лека, в зависимост от вашите предпочитания. Подобно на други етнически кухни, тя може да бъде тежка за калориите, ако не поръчате разумно - но има здравословна индийска храна.
Научете повече за основите на тази кухня, за да изберете нискокалорична индийска храна, която няма да унищожи вашата диета.
1. Пропуснете мезетата
От самолети с дълбока пърженост до богата фурна много индийски мезета са с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. За да запазите апетита си - и калориите - за предстоящото хранене, пропуснете тези нездравословни мезета. Ако трябва да вземете предястие, залепете с лека супа от леща.
2. Потърсете куркума
Храненето здравословно не е свързано само с мазнини и калории, но също така и с максимално увеличаване на хранителните вещества. Куркумата, която осигурява жълтото оцветяване на много индийски ястия, може да има противоракови, противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти, според Националния център за допълващо и интегративно здраве. Необходими са обаче още изследвания, за да се потвърдят тези ефекти.
3. Изберете Тандури елементи
Предметите от тандури се изработват в традиционна глинена фурна, наречена тандур. Поради метода на готвене, ястията са склонни да са постни. Потърсете пиле или скариди тандури за предястие с ниско съдържание на мазнини.
4. Бъдете мъдри за хляба
Индийската храна може да изглежда непълна без наан, но също така е източник на празни калории. Вместо това поръчайте страна на роти, пълнозърнест хляб, ако смятате, че изобщо трябва да имате страна на хляб.
5. Придържайте с леща и нахут
Най-здравословните индийски ястия, приятелски настроени към вегетарианците, тъй като има много ястия на база бобови растения. Ястия като dal се приготвят с леща и с ниско съдържание на масло и масло. Chole се прави с нахут. И двете са с високо съдържание на фибри и протеини, за да сте доволни дълго след като приключите с храненето.
6. Избягвайте ястия с високо съдържание на мазнини
Ако дескрипторът на меню използва думите „панер“, „гхи“ или „малай“, стойте далече. Paneers са сирене с високо съдържание на мазнини, докато ghee е избистрено масло, а малай е сметана. Нито един от тях не е здравословен вариант за вашата индийска храна.
7. Охладете кърито си
Ако дадено ястие е прекалено пикантно за вас, е изкушаващо да охладите устата си с висококалорична напитка. По-здравословен начин да неутрализирате подправката обаче е да поискате лъжица нискомаслено кисело мляко и да го разбъркате в обидното ястие.
8. Гледайте ориза
Всяка чаша ориз басмати съдържа повече от 200 калории, според USDA, което улеснява натрупването на калории, без дори да го осъзнавате. Придържайте се към една порция, за да оставите място за повече от основното ястие.
9. Изберете по-леки протеини
Ако не се интересувате от вегетарианските опции, индийските менюта предлагат широк спектър ястия на месна основа. Въпреки че е по-малко вероятно да видите говеждо месо в индийско меню, обикновено има много опции за агнешко. Американската асоциация за сърце обаче препоръчва да изберете ястие с пилешко или морска храна.
10. Ако не знаете, попитайте
Сървърите в етническите ресторанти са свикнали да вечеряте, които не са запознати с кухнята, така че те са на разположение да отговарят на въпроси за вас. Ако не знаете какво означава дума, попитайте преди да поръчате или рискувате да приключите с висококалорично предястие с високо съдържание на мазнини.
