Има много дебати относно определението за вегетарианство. Някои хора вярват, че вегетарианците могат да ядат риба, докато други не. Някои хора дори смятат, че яденето на малки количества домашни птици може да бъде част от вегетарианска диета. Вегетарианската диета традиционно е на растителна основа, но има много видове вегетариански диети, като полу-вегетарианска и веганска.
вегетарианство
Някои хора смятат, че вегетарианците ядат само зеленчуци. Реалността е, че вегетарианците ядат голямо разнообразие от храни, включително зърнени храни, плодове, зеленчуци, млечни продукти, леща, боб, ядки и тофу. Истинските вегетарианци по дефиниция не ядат месо, като пилешко, пуешко, свинско или говеждо месо. Освен това истинските вегетарианци не ядат морски дарове като риба. Веганите консумират само растителни храни; Ово-лакто вегетарианците ядат млечни продукти и яйца заедно с растителни храни; лакто вегетарианците ядат растения, млечни продукти и сирене, според Университета на Колорадо.
Pesco-Вегетарианството
Според д-р Бил Сиърс, професор в Калифорнийския университет в Ървайн, вегетарианците, които консумират риба, се наричат "песко-вегетарианци". Думата "песко" произлиза от латинската дума за "риба". Песко-вегетарианците са вид полу-вегетарианец, който също може да консумира други форми на морски дарове, като скариди и гребени, но няма храна, получена от сухоземни животни, като пилешко или говеждо месо.
Цел на вегетарианската диета
Има няколко различни причини да стане вегетарианец и намеренията на човек с диетата обикновено променят начина, по който определя вегетарианството. Някои хора стават вегетарианци поради правата на животните. Например, вегетарианското общество смята, че хората, които ядат риба, не могат да се считат за вегетарианци, тъй като рибите са живи животни, които могат да почувстват болка. Някои хора са вегетарианци само за ползите за здравето. Хората, които са вегетарианци по здравословни причини често смятат яденето на риба за приемливо.
Предимства на рибата
Д-р Бил Сиърс заявява, че най-здравословният вид диета е песко-вегетарианска диета, която включва храни и риба на растителна основа. Това е така, защото рибата е с високо съдържание на протеини и витамини от група В, две важни хранителни вещества, които традиционните вегетарианци понякога изпиват трудно време. Освен това някои видове риба, като сьомга и скумрия, са с високо съдържание на здравословни ненаситени мазнини, които са необходими за поддържане на нормални телесни функции.
Сравнение на протеини и желязо
Истинските вегетарианци, които избират да не ядат риба, трябва да консумират достатъчно протеини и желязо в други храни като боб, леща, ядки и тофу. Протеинът и желязото помагат да осигурят на тялото енергия. Протеинът също поддържа мускулите силни, докато желязото поддържа имунната система силна. Разликата между рибата и растителната храна в белтъчен план е, че рибата съдържа хемо желязо. Националният институт по здравеопазване посочва, че хемовото желязо, намиращо се в животинските продукти, се усвоява по-добре от нехемовото желязо в храните на растителна основа.
