Шоколадът е местна храна в Южна Америка. Традиционно бобът от какаовото дърво се вари с гореща вода, като се получава горчива напитка, често смесена със сушени люти чушки. Добавянето на захар за създаване на горещия шоколад, който се пие днес, и добавянето на мазнини за създаване на шоколадови бонбони, се е случило в Европа през 16-ти и 17-ти век. Шоколадът може да създаде усещане за благополучие и бдителност, но може да причини и мигренозно главоболие при някои хора.
Тирамин и Фенилаланин
Тъмният шоколад съдържа химическия тирамин, за който е установено, че предизвиква мигренозно главоболие при повечето пациенти, предразположени към мигрена, тествани в някои проучвания, според Университета на Клемсън. Доказано е, че фенилаланинът, друг компонент на шоколада, предизвиква мигрена при около половината предразположени към миграция лица в друго полево проучване, според Университета на Калифорния Nutrition Bytes. Допълнителни проучвания и за двете химикали са дали различни, неубедителни резултати. Воденето на дневник за храна за определяне на лични миггери може да бъде по-ефективна стратегия от просто елиминиране на храни като шоколад от консумацията, според редактора на Harvard Health Publications Кристин Джунг, тъй като изглежда, че задействанията се различават значително от човек на човек.
кофеин
Прекомерната консумация на кофеин може да предизвика мигренозно главоболие при някои хора, според MedlinePlus. Шоколадът съдържа кофеин, както и стимулантът тебромин, но само в много малки количества. Една унция млечен шоколад има приблизително същото количество кофеин като една чаша кафе без кофеин, според Калифорнийската академия на науките. Човек би трябвало да изяде повече от 12 шоколадови бара, за да консумира същото количество кофеин, както в една чаша кафе, според проекта на Университета на Вашингтон Neuroscience for Kids. За хората, чувствителни към кофеин, това малко количество кофеин може да предизвика главоболие, докато редовните потребители на кофеин могат да изпитат главоболие, ако пропуснат редовните си дози кафе или шоколад.
Опиатите
Консумацията на шоколад задейства мозъка да освободи естествени опиати, които притъпяват болка и произвеждат щастливо усещане за благополучие, според проекта на Университета на щат Вашингтон Neuroscience for Kids. Анандамидът, също химичен компонент на шоколада, насърчава отделянето на допамин, друго естествено вещество в организма, което създава усещане за щастие. Шоколадът също повишава нивата на серотонин и ендорфин в мозъка. Въпреки че тези химикали присъстват само в много малки количества в обикновена порция шоколад, положителните усещания, причинени от допамин и опиати, освободени от консумацията на шоколад, всъщност могат да донесат облекчение от незначителни главоболия, особено причинени от напрежение и безпокойство.
Ползи за здравето
Шоколадът е един от най-богатите хранителни източници на антиоксиданти, хранителни съединения, които помагат на тялото да се пребори със свободните радикали, които увреждат клетките. Какао на прах и тъмен шоколад съдържат повече антиоксиданти на порция този плод, зелен чай или червено вино, според Clemson University Extension. Яденето на малки количества тъмен шоколад може да понижи високото кръвно налягане, да увеличи еластичността на кръвоносните съдове и да помогне за регулиране на кръвната захар. Докато повечето шоколадови бонбони съдържат големи количества мазнини и захар, които са вредни за консумация в големи количества, консумацията на тъмен шоколад, който е с по-ниско съдържание на мазнини и захар, в скромни количества може да бъде от полза за сърдечно-съдови нарушения, които също могат да допринесат за главоболие.
