Шунката е универсално месо, което има страхотен вкус, независимо дали е студено или загрято. Докато загряването на предварително приготвена шунка в Crock-Pot не се препоръчва от USDA, затоплянето на предварително приготвена шунка в Crock-Pot е добре. Ето как да продължите.
USDA обяснява, че Crock-Pots, или бавните котлони, разчитат на директна топлина от съда и парата, хваната от плътно покрит капак, за да направят своята магия. Всъщност бавните готварски печки използват по-малко електроенергия от конвекционните фурни, а ниската топлина помага за омекотяване на месо с по-малко свиване. Университетът в Минесота отбелязва, че бавните готварски печки готвят храна при ниска температура, обикновено между 170 и 280 градуса по Фаренхайт, в продължение на много часове.
Готвене, загряване и затопляне на храна
USDA предупреждава за загряване на предварително приготвена шунка в Crock-Pot. Всъщност не се препоръчва загряване на всякакъв вид месо в Crock-Pot. Това е така, защото ако поставите студено месо в Crock-Pot, това може да прекара твърде много време в размразяване или загряване, давайки шанс на бактериите да се размножават в месото. Консумирането на вредни бактерии може да ви разболее.
Университетът в Колорадо обяснява, че температурите над 40 градуса по Фаренхайт и под 140 градуса по Фаренхайт са опасната зона, където бактериите се размножават бързо. Изменението на климата може да влоши проблема; проучване от декември 2014 г., публикувано в списанието Foodborne Pathogens and Disease, отбелязва, че изменението на климата и по-високите температури, които носи, могат да увеличат салмонелните инфекции в САЩ
Салмонелата, вид бактерии, които понякога се срещат в свинско месо, наред с други храни, могат да причинят остри инфекции със симптоми като треска, гадене, повръщане, диария и коремна болка, отбелязва проучване от март 2019 г., публикувано в списанието Diseases .
Вместо да се опитвате да загреете предварително приготвена шунка в Crock-Pot, препоръчително е да претоплите месото на печката или в микровълновата или конвекционната фурна, докато месото премине 165 градуса по Фаренхайт. След това можете да поставите шунката в Crock-Pot, за да я поддържате топла, докато не сте готови да я сервирате. Температурата на Crock-Pot трябва да бъде над 140 градуса по Фаренхайт.
Обърнете внимание, че поставянето на сурова шунка в бавна готварска печка е съвсем различен въпрос, ако планирате да готвите шунката от нулата. В този случай USDA препоръчва да се гарантира, че месото е напълно размразено и след това да се хвърля неварената шунка в бавната печка заедно с малко течност като бульон или вода. Неварената шунка в бавната готварска печка трябва да прекрачи прага от 165 градуса по Фаренхайт, за да е безопасна за консумация.
Затопляне на предварително приготвена шунка в саксия с крок
Следвайте тези стъпки, за да затоплите предварително приготвена шунка в саксия с прибавка, при условие че шунката се побира във вашата Crock-Pot:
- Загрейте шунката: Загрейте шунката на печката или в микровълновата или конвекционната фурна. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че най-дебелите и вътрешни части на месото са по-горещи от 165 градуса по Фаренхайт.
- Поставете шунката в Crock-Pot: Поставете шунката в Crock-Pot, заедно с количеството течност, препоръчано от производителя. Задайте температурата над 140 градуса по Фаренхайт. Според университета в Минесота, ако Crock-Pot има топла настройка, можете да го използвате, за да запазите шунката.
- Сервирайте шунката: Сервирайте шунката, когато сте готови за ядене. Сервирането на 2 сунти сушени шунка предлага 80, 1 калории, 12 грама протеин, 3 грама мазнини, 39, 8 милиграма холестерол и 600 милиграма натрий.
- Хладилни остатъци: Университетът в Минесота предупреждава да не оставя готвената храна в Crock-Pot да се охлади; препоръчително е или да го изядете веднага, или да го изстудите в хладилник.
