Целина - научно наименование Apium graveolens - е растение, чиито хрупкави зелени стъбла се ядат както сурови, така и варени. Роден в средиземноморския регион, той се култивира от древногръцки времена. Целина е често срещан компонент на диетите за отслабване, тъй като е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на хранителни вещества. Семената от целина понякога се използват и като билково лекарство. Има някои опасения за здравето по отношение на целина, които обаче трябва да знаете.
Алергични реакции
Целина е много често срещан алерген и реакциите към него могат да бъдат опасни за живота. Ако сте алергични към брезовия цветен прашец или мъгуна, също е много вероятно да реагирате на целина. Симптомите могат да включват сърбеж и обриви, подуване на лицето, устата, езика и гърлото, виене на свят и стомашно разстройство. По-тежката реакция, наречена анафилактичен шок, е белязана от световъртеж, спад на кръвното налягане, бърз пулс и затруднено дишане. Анафилактичният шок е сериозно медицинско състояние, което може да доведе до кома и смърт. Готвенето не влияе на алергенния потенциал на целина.
фоточувствителност
Целина съдържа няколко съединения, известни като фуранокумарини. Тези химикали предизвикват фоточувствителност на кожата - тоест чувствителна към ярка светлина, особено слънчева светлина. Обикновено тази реакция се случва поради интензивно боравене; често е сред селскостопанските работници, например. Въпреки това, Dermanet Нова Зеландия съобщава, че „от време на време поглъщането на тези химикали в супата от целина може да предизвика генерализирана слънчева чувствителност; няколко души са развили силно слънчево изгаряне, след като ядат супа от целина и след това излизат на слънце или в салон за тен“.
Бъбречни проблеми
Целина е едновременно богата на вода и естествен диуретик. Затова хората с бъбречни проблеми трябва да следят приема на целина, тъй като прекомерната консумация може да постави допълнително напрежение върху бъбреците им. Консултирайте се с лекар, ако това е ваш проблем.
Притеснения за бременни жени
Бременните жени трябва да избягват големи дози семена от целина и целина, тъй като това може да предизвика кървене и маточни контракции. Случайната консумация като част от добре балансираната диета не е проблем.
