Сервиране на 1, 5-линкова пържола от диня - или 100 грама - съдържа 18 милиграма диетичен холестерол. Това е по-малко от холестерола в повечето други меса, червени и бели. Заместването на елен на меса с по-висок холестерол може да бъде благоприятен избор за здравето, ако имате прекомерно високи нива на липопротеини с холестерол с ниска плътност.
Функция на холестерола
Диетичният холестерол - който е посочен на повечето етикети за хранене - е различен от холестерола в кръвта. Има два основни типа холестерол в тялото ви: Липопротеиновият холестерол с ниска плътност обикновено се нарича "лош" холестерол, докато холестеролът с липопротеин с висока плътност обикновено се нарича "добър" холестерол. Диетичният и холестеролът в кръвта са свързани и консумацията на храни, които съдържат значителни количества диетичен холестерол, може да допринесе за повишени нива на лошия LDL холестерол при някои хора.
Препоръчителен прием на холестерол
Вашите нива на холестерол в кръвта не зависят единствено от вашата диета; Harvard School of Public Health отбелязва, че в повечето случаи тялото ви създава повече холестерол, отколкото преработва от вашата диета. Някои хора реагират по-силно на диетичния прием на холестерол. Според Диетичните насоки за американците 2010 г. здравите индивиди трябва да ограничат дневния си прием на диетичен холестерол до не повече от 300 милиграма на ден.
Холестерол в други меса
3-унция порция пържена пържола от говеждо месо съдържа 75 милиграма холестерол, значително повече, отколкото в същата порция на печена диня. Една и съща по размер порция печени свински котлети съдържа 66 милиграма холестерол, малко по-малко, отколкото при оленина. Сервиране на печени без кожи пилешки гърди съдържа 85 милиграма холестерол; порция печена пуйка без кожа съдържа 68 милиграма холестерол; и 3-унция порция бизон съдържа 60 милиграма холестерол.
Съдържание на мазнини
Съдържанието на мазнини - особено съдържанието на наситени мазнини - на вашата храна също оказва значително влияние върху холестерола в кръвта. Venison може да бъде от полза в това отношение, защото естествено е едно от най-обилните меса, с 2, 66 грама общи мазнини и 0, 63 грама наситени мазнини на порция. Говеждото месо съдържа 8, 22 грама общи мазнини и 3, 19 грама наситени мазнини; свинското месо съдържа 12, 20 грама общи мазнини и 3, 69 грама наситени мазнини; пилето съдържа 3, 57 грама обща мазнина и 1, 01 грама наситени мазнини; пуешкото съдържа 1, 77 грама обща мазнина и 0, 550 грама наситени мазнини; и бизонът съдържа 7, 33 грама обща мазнина и 2, 97 грама наситени мазнини.
