Гликемичният индекс, или GI, е инструмент за класиране, който се фокусира върху гликемичния товар на храните. GI използва числова скала от нула до 100, за да опише доколко всяка храна променя нивата на кръвната захар. Един домат от 5 унции има GI под 15, което е ниско.
Храна с нисък ГИ
Храни, които имат класиране по-близо до 100, се считат за храни с висок ГИ, а храни, които имат класиране по-близо до нула, се считат за храни с нисък ГИ. При по-малко от 15 доматите се считат за храна с нисък ГИ. Това означава, че доматът се усвоява и усвоява по-бавно от храните с високо съдържание на ГИ. Яденето на домат ще повиши нивата на кръвната захар и инсулин постепенно, а не бързо. Поради това доматът би бил подходящ зеленчук, който да се включи в диетичен план с нисък ГИ, който може да бъде предписан за някой, който има диабет или трудно контролира теглото си.
