Намаляването на захарта не трябва да означава без сладкиши. Нова марка подсладители с естествени киселини се появяват в храни, които могат да успокоят сладкия ви зъб, без да причинят скокове на кръвната ви захар. Тези подвеждащо наречени „захарни алкохоли“ са сравнително безопасни за всички, включително за диабетици; те обаче не са безрискови. Ако имате диабет, трябва да наблюдавате приема на алкохол и да ги консумирате умерено.
дефиниция
Въпреки името си, захарните алкохоли не съдържат нито захароза, нито етанол, които обикновено се наричат захар и алкохол. Захарните алкохоли се срещат естествено в храни като плодове и плодове и често се добавят към преработените храни като заместители на захарта.
Захарните алкохоли придават сладост, насипност и текстура на храните. Те също така помагат храната да остане влажна и да добави усещане за охлаждане. Те се намират в голямо разнообразие от продукти - от дъвка до бонбони, печени десерти, енергийни барове и шоколад.
Захарни алкохоли Vs. Изкуствени подсладители
Изкуствените подсладители като захарин или Sweet N Low и аспартам или NutraSweet, които често се използват като заместители на настолната захар, имат нула калории и няма въглехидрати. Захарните алкохоли, от друга страна, съдържат около 2, 6 калории на грам и малко количество въглехидрати. И двете се считат като общо безопасни за употреба от диабетици, но Американската асоциация за диабет казва, че захарните алкохоли не трябва да се консумират в излишък. Дори при хора без диабет захарните алкохоли могат да причинят подуване на корема, газове и слабително действие, които могат да причинят разхлабени изпражнения и диария. FDA регулира както изкуствените подсладители, така и захарните алкохоли, и одобри няколко като безопасни за консумация.
Изчисляване на въглехидрати
Идентифициране на захарни алкохоли
Може да ядете захарни алкохоли, без да го знаете. В някои случаи вашата храна ще съдържа захарен алкохол като съставка. Като алтернатива можете да видите списък за еритритол, хидрогенирани нишестени хидролизати, изомалт, лактитол, малтитол, манитол, сорбитол или ксилитол. Високо рафинираните подсладители за стевия като Pure Via и Truvia също са захарни алкохоли.
Най-вероятно е да намерите тези добавки в храни, обозначени като „без захар“, но може да се появят и в храни с намалена калория. Прочетете внимателно етикетите, за да сте сигурни.
Стоматологични продукти
Ксилитолът със захарен алкохол често се използва в стоматологични продукти като паста за зъби и вода за уста поради доказаната му ефективност за подобряване на зъбното здраве. Изследване от 2011 г., публикувано в списанието „Медицински принципи и практика“, установи, че заместването на обикновени захари със захарни алкохоли е ефективно средство за намаляване на зъбния кариес. В допълнение, ксилитолът може да намали растежа на плака, да се бори с бактериите, причиняващи кухина и потенциално да помогне на зъбите да се реминерализират след гниене. Пастата за зъби и устата за уста са безопасни за хора с диабет и не е необходимо да изчислявате приема на захарен алкохол, стига да не погълнете продукта.
