Нишестето е полизахарид или въглехидрат, изграден от глюкозни връзки. В чистата си форма нишестето е без вкус и мирис и се използва като сгъстител в храните. Нишестето е най-често срещаният от въглехидратите в човешката диета и може да се намери в храни като картофи, царевица, пшеница и ориз, наред с други. Въпреки че е важна част от диетата на човека, твърде много нишесте може да бъде нежелателно, особено за тези, които се опитват да отслабнат или диабетици. За щастие има начин да се елиминира нишестето при готвене на определени храни, например ориз.
Етап 1
Изплакнете обилно ориза в студена вода, като разтривате зърната с ръце. Това премахва мръсотията и остатъците, както и малко нишесте. Изсипете използваната вода и повторете този процес.
Стъпка 2
Напълнете тенджера със студена вода, като към всяка чаша ориз добавите 2 чаши вода.
Стъпка 3
Доведете водата да заври на силен огън, като добавите сол по желание.
Стъпка 4
Добавете ориза, след като водата заври. Покрийте и оставете да се готви за пет минути.
Стъпка 5
Намалете котлона до среден и сварете ориза за още пет минути.
Стъпка 6
Извадете съда от печката и изплакнете ориза в студена вода. Изсипете водата за изплакване, която ще бъде бяла с нишесте.
Стъпка 7
Продължете да изплаквате ориза, докато водата излезе бистра.
Стъпка 8
Изцедете водата и поставете съда обратно на печката.
Стъпка 9
Намалете котлона до най-ниската му настройка и оставете ориза да се готви, покрит, за 15 минути. Това осигурява действие на пара за ориза.
Стъпка 10
Размийте ориза с вилица след 15 минути и овкусете, за да се уверите, че е достатъчно нежен. Ако не, оставете ориза да остане покрит за още пет до 10 минути.
Бакшиш
По желание накиснете ориза в студена вода за 30 минути преди готвене, за да намалите времето за готвене.
