Консервирана риба тон е чудесна за бърз и удобен обяд, а също така е и перфектната готовност на шкафа на магазина за фамилни любимци като паста за печене или приятни за тълпа торти от риба тон. Но дали трябва да купувате риба тон в масло или тон във вода, е главоблъсканица.
По-здравословна ли е рибата тон във водата?
Ако се притеснявате за калории, рибата тон във водата със сигурност е по-добра за вашата талия. Според USDA, 1/2 чаша консервирана риба тон в масло съдържа 145 калории, докато 1/2 чаша консервирана риба тон във вода има само 66 калории.
Когато става дума за омега-3 мазнини - здравословни мазнини, за които Американската сърдечна асоциация казва, че може да намали риска от инфаркти и инсулти - консервирана риба тон във вода също е по-добрият залог.
Изследване от ноември 2011 г. - единственото по рода си - публикувано в Public Health Nutrition, установено, че рибата тон с вода съдържа около три пъти повече от полезните мазнини EPA и DHA омега-3 като тон в масло. Това е така, защото когато източвате масло от пълна с масло риба тон, част от омега-3 в рибата отиват заедно с него. Но водата и маслото не се смесват, така че когато източвате течността от пълна с вода риба тон, това не намалява омега-3.
В някои случаи обаче рибата тон в маслото се постига по-добре. Например, в 1/2 чаша консервирана риба тон в маслото има 55, 5 микрограма селен в сравнение с 48, 7 микрограма в същото количество риба тон. Според Националния институт по здравеопазване на хранителните добавки селенът е важен за репродукцията, функцията на щитовидната жлеза и предпазва организма от инфекция.
По отношение на мастноразтворимия витамин D има голяма разлика: В половината чаша риба тон в маслото има 4, 9 микрограма хранително вещество, докато 1/2 чаша риба тон има само 0, 83 микрограма. Така че рибата тон в маслото е по-удобна за костите храна.
Светлина срещу бяла риба тон
Отделно от издаването на консервирана риба тон в масло срещу консервирана риба тон във вода, вероятно сте забелязали, че в магазина за хранителни стоки има две други основни разновидности на рибата. Това са "лека" риба тон (до голяма степен скипджак) и "бяла" (известна още като албакоре) риба тон.
Тези два вида риба тон се различават по своето съдържание на токсини - в частност колко живак съдържат. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), консервираната лека риба тон е "най-добрият" избор, що се отнася до съдържанието на живак. Въпреки това консервираните и пресни бели или албаре риба тон оценяват само като "добър" избор. Препоръчва се хората да ограничават консумацията на видове риба, които попадат в последната категория, до една порция седмично.
FDA също така казва, че бременните и кърмещите жени трябва да избират видовете риба с най-ниско съдържание на живак, така че ако сте в тази група и пазарувате риба с консерви, ще е по-добре да купувате лек, а не бял / албакор тон.
В крайна сметка изберете любимата си риба тон
Най-добрият съвет, ако не сте бременна или не кърмите и не ядете повече от порция (4 унции) риба тон седмично, е да изберете риба тон, който най-добре отговаря на вашия личен вкус или рецептата, която използвате. Може да намерите изцедена с масло масло риба тон, по-апетитно изядена като закуска с нарязани зеленчуци например. Плюс това, изборът на риба тон в масло може да означава, че няма нужда да добавяте майонеза.
Регистрираната от държавата диетолог във Великобритания Хелън Бонд казва за LIVESTRONG.com: „Въпреки че има преимущества на талията във вода, рибата тон в масло не е нездравословен вариант. Това е така, защото маслото, което рибата тон е опакована в почти винаги ненаситено масло, като слънчоглед масло или соево масло, така че не е лошо за здравето на сърцето ви, както може да бъде наситено масло."
Може би по-уместно за здравето е колко висока е вашата натоварваща риба тон в натрий, което според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията може да повиши кръвното налягане. Сравнете етикетите и се опитайте да изберете по-нисък сорт натрий; Harvard Health Publishing също така казва, че изплакването на консервирана риба тон е лесен начин за намаляване на натрия.
