Гуджаратската кухня произхожда от район в западна Индия, наречен Гуджурат. Храната съдържа предимно зеленчуци, които обикновено са нискокалорични. Еднократното хранене често се състои от няколко по-малки ястия, сервирани върху голяма метална тава, наречена тали.
Общи ястия
Някои от по-популярните основни ястия включват леща дал, която съдържа 209 калории на порция. Оризът и бобът, наречен khichdi, съдържа около 196 калории, според уебсайта MyFood-a-pedia. Ястията могат също да включват задушен картоф или патладжан.
Общи странични ястия
Една част от плоската ротичка за хляб съдържа около 60 калории. Кахди, е ястие на базата на кисело мляко, което често се използва за потапяне на пакора и други храни. Малка купа с кадхи съдържа 88 калории. Туршиите могат да добавят около 25 калории.
Общо калории
Тали с няколко ястия и роти може да съдържа около 578 калории. Въпреки това, по-големите тали с повече от 5 ястия лесно могат да надхвърлят тази сума. Многото подправки, използвани в готвенето, не съдържат почти никакви калории.
