Гинковите ядки са вид храна, отглеждана от дървото гинко билоба, местно китайско растение. Както листата, така и ядките на гинко билоба са били използвани като лекарства за различни здравословни усложнения и за производство на хранителни добавки, предназначени да предотвратят когнитивния спад. Докато голяма част от настоящите изследвания се фокусират върху екстракта от листа от гинко, яденето на ядки от гинко предлага редица ценни ползи за здравето.
Профил на по-нисък холестерол
Консумацията на гинко ядки понижава нивата на холестерола, според проучване, публикувано през 2008 г. в "Food Research International". В проучването гинко ядките са били хранени в четири различни форми, включително цели ядки, на мишки. Мишките, които консумирали мастноразтворими порции гинко ядки, демонстрират по-ниски нива на холестерол в черния дроб, докато мишките, които консумират водоразтворими части от гинко ядки, демонстрират повишени серумни нива на холестерол. Това проучване показва, че мастноразтворимите части от гинко ядки могат да бъдат полезни за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Защита срещу рака
Ядките от гинко билоба могат да бъдат полезни за предотвратяване на хронични заболявания като рак поради съдържанието на антиоксиданти. Екстрактът от листа на гинко, който съдържа антиоксиданти, известни като флавоноиди и терпеноиди, предпазва организма от окислителни съединения, които в противен случай биха могли да причинят увреждане на телесните клетки и да улеснят развитието на рака. Антиоксидантите в гинко билоба също осигуряват антиракови ползи, като влияят върху генната експресия. Доказано е, че гинко ядките запазват приблизително 60 процента от съдържанието на антиоксиданти дори след готвене.
Запазване на мозъчната функция
Болестта на Алцхаймер и други състояния, характеризиращи се с постепенен когнитивен спад, са свързани с натрупване на мастна плака в мозъка. Екстрактът от гинко билоба намалява количеството на това натрупване, предотвратявайки или забавяйки тези невродегенеративни състояния. Гинко билоба също така подобрява притока на кръв в мозъка поради въздействието си върху хормон, наречен норепинефрин, възможно подобряване на познанието и паметта. Проучванията за ефектите на гинко билоба върху когнитивната функция са имали смесени резултати.
Възможни негативни ефекти
Докато ядките от гинко често се консумират в японската и китайската кухня, потенциалните здравословни усложнения са свързани с прекомерната консумация. Яденето на прекомерни количества гинко ядки може да доведе до хранително отравяне поради съединение, известно като 4-О-метилпиридоксин, което пречи на синтеза на GABA, невротрансмитер в мозъка.
