Следването на кетогенна диета изисква много фокус, особено върху поддържане на приема на въглехидрати и захар до минимум. Когато тялото ви е лишено от въглехидрати, вие въвеждате (и оставате в състояние), наречено кетоза, при което изгаряте мазнини вместо въглехидрати за енергия.
Попадането на тялото ви в кетоза може да отнеме няколко дни и за да го задържите там, трябва да поддържате ниския си прием на въглехидрати. Но какво ще стане, ако се поддадете на изкушението на шоколадов бар или чесън хляб?
Ето какво да знаем за кетозата и как да се справим с тези много човешки приплъзвания.
Как работи кетозата
Кетогенната диета първоначално е била предназначена за лечение на епилепсия, но сега се превърна в популярен план за отслабване, отчасти защото фокусът му върху мазнините може да ви накара да се почувствате по-пълни, отколкото при други диети.
Когато тялото ви е използвало всички налични въглехидрати, които нормално би изгорило за гориво, то започва да изгаря кетони - форма на енергия, произведена от мастни киселини. Отнема няколко дни, за да влезете напълно в кетогенно състояние, по време на което по-голямата част от енергията, която тялото ви изгаря, идва от кетони, а не от въглехидрати.
Тъй като тялото ви навлиза в кетоза, може да изпитате странични ефекти, наречени "кето грип", които могат да включват умора, разстроен стомах, главоболие и виене на свят, според Академията по хранене и диететика. Тези симптоми са най-чести, когато човек за пръв път навлиза в кетоза и обикновено отшумяват, след като тялото се приспособи към изгарянето на кетони вместо въглехидрати.
Най-точният начин да разберете дали сте в кетогенно състояние е да тествате кръвта или урината си с помощта на тест ленти, достъпни в аптеките и онлайн.
Но някои хора казват, че се чувстват различно и когато са в кетоза. "Обикновено можете да кажете", казва Франциска Сприцлер, RD, автор на Ръководството за диетика с ниско съдържание на въглехидрати към здравето и красотата . "Не си толкова гладен."
Изпадане от кетоза и връщане назад
Много кето планове препоръчват да получавате само около 5 до 10 процента от дневните си калории от въглехидрати. За повечето хора това означава между 20 и 50 грама въглехидрати на ден.
Преминаването на дневния лимит, като ядете или пиете нещо, което е много сладко или нишесте, връща на тялото ви първоначалния източник на гориво: въглехидрати. След това ще падне от кетоза и ще се върне обратно към горящи въглехидрати, което прави по-лесно.
Но отпадането на кетоза не означава да започнете отначало. Въпреки че може да отнеме няколко дни, за да достигнете напълно кетозата по време на началния етап на вашата диета, не е нужно толкова време, за да се върнете отново в кетоза след приплъзване, казва Дейвид Бриджис, доктор по хранителни науки в Университета на Училище за обществено здраве в Мичиган.
"Да, ако отидете в къщата на майка ви и тя направи тези вкусни канелени рулца и просто трябва да ги вземете, това вероятно ще спре процеса на генериране на кетони и ще ви изведе временно от кетозата", казва той. "Но ако това е само едно хранене и се върнете веднага към диетата си, би трябвало да можете да се върнете в кетоза сравнително бързо."
Как яденето на захар може да ви накара да се почувствате
Яденето на захар, докато сте в кетоза, също може да причини нежелани реакции. "Може да изпитате някакъв стомашно-чревен дистрес", казва Бриджис. "Ако сте били в кетоза известно време, тялото ви може вече да не е в състояние да усвоява храни с високо съдържание на въглехидрати по същия начин, както преди."
Можете също така да изпитате симптоми на кето грип, докато се върнете отново в кетоза. И ако спрете да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати за повече от просто хранене или две, най-вероятно ще получите обратно част от водното тегло, което сте загубили първоначално, казва Бридж.
Spritzler казва, че консумацията на захар по време на кетоза може също да предизвика психологически неуспех при някои хора. "Препоръчвам да останете с ниско съдържание на въглехидрати, колкото можете, защото когато свикнете да ядете по определен начин, можете да стигнете до момента, в който наистина не жадувате захар", казва тя. "Но ако продължите напред и имате ден за мами или мами, това може да стимулира тези центрове за удоволствие в мозъка. Може да бъде трудно да се върнете на път, без да искате отново това сладко лакомство."
Изводът, както Бридж, така и Сприцлер са съгласни, че яденето на нишестена храна или сладък десерт със сигурност би могло да изхвърли тялото ви от кетоза - и това може да ви накара да се почувствате доста вредни за кратко време. Но докато не се задушавате редовно с високо съдържание на въглехидрати, понякога лакомството не бива да проваля вашите дългосрочни планове за загуба на излишно тегло или задържане.
